Cambiar la hora de comer genera una respuesta genética

Investigadores de la Universidad de Texas Southwestern (EE.UU.) detectaron que la alimentación activa temporalmente genes de un área determinada del cerebro. Hicieron este descubrimiento a través de un experimento en el que entrenaban a ratones para que comieran a horas distintas a las habituales. Incluso cuando dejaba de aparecer la comida a este nuevo horario los genes continuaban activándose a la hora habitual de comer. En un artículo publicado en la revista "Proceedings of the National Academy of Sciences los expertos explicaron que cuando la comida está accesible continuamente el factor más importante que controla la actividad es la luz, que establece un ciclo de sueño—vigilia en el organismo. Por eso, le dieron de comer a los ratones durante el día (habitualmente lo hacen por la noche) y luego examinaron su tejido cerebral.