Fumar
Según un estudio, causa el mismo daño al cerebro que el uso de drogas ilícitas, como la cocaína.
Un grupo de investigadores de Estados unidos comparó el tejido cerebral post mortem de fumadores, ex fumadores y no fumadores.
Sus hallazgos, publicados en el Journal of Neuroscience, indican que fumar produce cambios en el cerebro que terminan por ser evidentes años después de que alguien ha dejado de hacerlo.
Un experto británico dijo que los cambios pueden explicar por qué a los fumadores se les dificulta dejar el cigarrillo y por qué recaen.
Los investigadores del Instituto Nacional para el Abuso de Drogas (NIDA, por sus siglas en inglés), observaron muestras de tejido cerebral humano del núcleo accumbens y de la parte ventral del cerebro medio -las partes del cerebro que desempeñan un papel en el control de comportamientos adictivos.
Se tomaron ocho muestras de personas que fumaron hasta su muerte, ocho de personas que fumaron hasta 25 años antes del fallecimiento, y ocho de no fumadores.
Todos murieron por causas que no tenían que ver con el cigarrillo.
Recaída
Los científicos observaron los niveles de dos enzimas, la proteína kinasa A y la adenilato-ciclasa. Las dos convierten las señales químicas como la dopamina, que existe fuera de las células, en algo que puede entenderse dentro de ellas.
Sería sorprendente si el tomar grandes dosis de una droga como la nicotina muchas veces al día durante muchos años no resultara en cambios duraderos en el cerebro
John Stapleton, del Centro Nacional de Adicciones
Se descubrió que los fumadores tenían niveles más altos de estas enzimas en el núcleo accumbens, una parte del cerebro que procesa la información relacionada con las motivaciones y las recompensas, sobre la cual casi todas las drogas ilícitas tienen capacidad de acción.
Sin embargo, los niveles de ambas enzimas también eran alto en el área del cerebro medio que responde a la dopamina, que actúa como una "recompensa química" en fumadores y ex fumadores.
Los mismos cambios habían sido observados en los cerebros de ratas a las que se les había dado inyecciones repetidas de cocaína y morfina.
Neuroadaptaciones
En un artículo del Journal of Neuroscience, el doctor Bruce Hope, líder del equipo de investigación, dice que "el presente estudio confirma que las neuroadaptaciones inducidas por drogas que se observaron en animales también se observan en los humanos".
Los investigadores indican que las diferencias encontradas en los cerebros de los fumadores y los no fumadores "pueden contribuir a alteraciones de largo plazo en la recompensa proporcionada por la nicotina y por la adicción en los humanos".
Los investigadores dicen que esto indica que los cambios continúan mucho después de que se ha dejado de fumar y que pueden contribuir a una recaída.
El doctor John Stapleton, del Centro Nacional de Adicciones en el King"s College de Londres, dice: "Sería sorprendente si el tomar grandes dosis de una droga como la nicotina muchas veces al día durante muchos años no resultara en cambios duraderos en el cerebro".
"Los nuevos resultados nos acercan a entender estos cambios", dijo Stapleton.
"La cuestión principal sigue siendo si estos cambios son responsables en parte por la naturaleza intratable del fumar y de la recaída muchos años después de haberlo dejado".
¿"Cirugía" para fumadores?
El descubrimiento de individuos con daño cerebral que tienen facilidad para dejar el cigarrillo podría mostrar el camino para un "remedio" quirúrgico contra la adicción al cigarrillo, sostienen científicos estadounidenses.
La zona cerebral específica que sufrió daño en estos casos, llamada la ínsula, parece tener un papel esencial en el ansia de fumar, dijo el equipo científico a la revista académica Science.
Un hombre que había fumado 40 cigarrillos al día dejó el hábito inmediatamente después de sufrir un derrame cerebral que le afectó la ínsula.
Una cirugía en esa parte del cerebro podría ayudar a vencer la adicción, sugiere el informe.
Pero el principal autor del estudio, Antoine Bechara, de la Universidad del Sur de California y de la Universidad de Iowa hizo una advertencia:
"La ínsula también lleva a cabo muchas funciones normales diarias, así que querríamos sólo interferir con las funciones que pueden interrumpir los malos hábitos como el de fumar".
La ínsula recibe la información de otras partes del cuerpo y se cree que ayuda a traducir estas señales a impulsos que se pueden sentir subjetivamente, como el hambre, el dolor o un ansia.
Alcohólicos y drogadictos
El equipo médico del doctor Bechara estudió 69 fumadores que sufrieron daños cerebrales. 19 habían sufrido daños a la ínsula.
De estos, 13 dejaron de fumar. Todos ellos, salvo uno, lo lograron con facilidad y sin el ansia acostumbrada.
La ínsula también lleva a cabo muchas funciones normales diarias, así que querríamos sólo interferir con las funciones que pueden interrumpir los malos hábitos como el de fumar
El profesor Paul Matthews, un experto en neurociencia de las universidades británicas de Oxford e Imperial College, dijo que "el problema que los fumadores enfrentan cuando intentan dejar el hábito es el ansia de un cigarrillo".
"El descubrimiento más notorio de este estudio es que el daño a una zona particular del cerebro podría bloquear el ansia".
miércoles, febrero 28, 2007
El ejercicio puede bajar el riesgo de cáncer de mama
Una investigación revela que la actividad física debe ser intensa y prolongada. Contribuye a cambiar el metabolismo, el sistema inmune y a controlar el sobrepeso.
CHICAGO.- El ejercicio intenso, como la natación o la gimnasia aeróbica, parece disminuir el riesgo de sufrir algunos tipos de cáncer de pecho, según un estudio realizado en California. Aunque no se estableció cuán ardua y prolongada debe ser la actividad, el estudio se suma a una creciente evidencia de que el ejercicio riguroso reduce el riesgo de cáncer de mama.
El informe del equipo de la University of Southern California en Los Angeles sostiene que todo indica que la actividad física ayuda a generar cambios en el metabolismo y en el sistema inmune, y a controlar el sobrepeso.
El estudio, cuyos resultados fueron publicados en “Archives of Internal Medicine”, se realizó sobre 110.599 mujeres de California, cuyas historias clínicas fueron seguidas a partir de 1995. Las pacientes que hicieron una actividad intensa por más de cinco horas a la semana tuvieron un 20% menos de riesgo de cáncer de mama invasivo, y un 31% menos de sufrir cáncer de pecho en estadio temprano, en comparación con las que realizaban menos de 30 minutos semanales de actividad intensa. A lo largo de 2002, 2.649 de las participantes fueron diagnosticadas con cáncer mamario invasivo y 593 con formas de la enfermedad en estadio temprano.
Rol protector
Este es el primer estudio en el que se busca observar el efecto acumulativo del ejercicio a lo largo del tiempo. “Los resultados otorgan evidencia adicional que apoya el papel protector de la actividad física recreativa intensa a largo plazo sobre el riesgo de cáncer de pecho invasivo (y de estadio temprano). Los efectos beneficiosos de la actividad moderada están menos claros”, concluyó la investigación. (Reuter)
lunes, febrero 26, 2007
Erotización afecta a las menores
La erotización excesiva de la imagen femenina en los medios, la publicidad y el mercadeo pueden tener efectos psicológicos y físicos dañinos en niñas y adolescentes, según un estudio de la Asociación Estadounidense de Psicología. -AFP-
sábado, febrero 24, 2007
Actividad sexual insatisfactoria sería el resultado de una vida sedentaria
Un estudio realizado en EU probó que más del 18 por ciento de los estadounidenses mayores de 20 años sufren problemas de erección, y que el problema está estrechamente vinculado a su vida sedentaria.
Otro factor que incide en el problema de los hombres estadounidenses, además de la falta de ejercicio físico, es una dieta pobre en nutrientes, indicó el estudio publicado hoy por la revista 'American Journal of Medicine'.
La investigación agrega que, como se esperaba, el problema tiene mayor incidencia entre los hombres de edad avanzada, especialmente aquellos que sufren diabetes o alta presión.
Viagra es un indicador
La verdadera magnitud del problema comenzó a verse a finales de la década de 1990 como consecuencia de la gran acogida que tuvo la puesta en venta de la pastilla 'Viagra' y otras con los mismos resultados.
El estudio indicó que la mitad de los hombres con problemas de disfunción eréctil también sufría de diabetes, alta presión sanguínea, de colesterol y trastornos causados por el tabaco.
Las cifras del estudio señalaron que un 18,4 por ciento de los hombres mayores de 20 años, es decir casi 18 millones, sufren problemas de erección.
El porcentaje sube a 43,8 entre los hombres de entre 60 y 69 años y a 70,2 entre aquellos mayores de 70.
Según los científicos, el mensaje extraído del estudio es claro: hay que hacer más ejercicio para tener una vida sexual satisfactoria y no tener que depender de una píldora.
Washington
EFE
Ocho recomendaciones de la Clínica Mayo (E.U.) para evitar las intoxicaciones
Ocurren con frecuencia porque los alimentos han sido mal manipulados, almacenados o cocidos.
1. Lave sus manos
Hágalo a menudo con agua tibia jabonosa antes de manipular o preparar la comida, especialmente la carne cruda, las aves, el pescado, los mariscos y los huevos. Con esa agua también lave utensilios, tablas de picar y otras superficies que use. Previene el paso de bacterias de una superficie a otra.
2. Nunca revuelva los alimentos
Carnes, aves y mariscos deben estar separados del resto de los alimentos. Envuelva la carne cruda en bolsas de plástico para que los jugos no contaminen; use tablas para picar y platos separados para la carne cruda, panes y vegetales, entre otros. Lave los platos antes de poner en ellos la comida preparada.
3. Cocine bien los alimentos
La mejor manera de saber si las carnes y los huevos se están cocinando a una temperatura segura es usar un termómetro de cocina. Es posible destruir los organismos peligrosos de la mayoría de los alimentos cocinándolos a temperaturas de entre 60 y 74 grados centígrados.
4. Frío y caliente
Las bacterias pueden reproducirse de forma rápida cuando la comida preparada permanece sin la temperatura correcta, sobre todo durante servicios de 'lunch' o reuniones al aire libre. Si una comida fría debe estar afuera por más de dos horas, póngale una bandeja de hielo. Si es caliente use calentadores.
5. Ojo al descongelar
Si tiene horno microondas utilice el punto 'descongelar' o '50 por ciento de la potencia' para evitar que los bordes del alimento se cocinen y el resto quede helado.
Si carne, aves o pescado están en pedazos, separelos al descongelar para que ninguna zona quede congelada.
Si va a usar agua fría para descongelar ponga los alimentos en un envase sellado o en una bolsa plástica.
Luego sumérjala en agua fría y cambie el líquido cada 30 minutos. Cocine la comida después de descongelarla.
6. Ante al duda...
Si no está seguro si una comida ha sido preparada, servida o almacenada de manera segura, descártela. Alimentos a temperatura ambiente pueden contener bacterias.
7. A la nevera
Refrigere los alimentos perecederos dentro de las dos horas siguientes a haberlos adquirido o preparado. Si la temperatura ambiente supera los 32 grados centígrados, refrigere todo dentro de la hora.
8. Mejor evite
Una intoxicación alimentaria puede poner en riesgo la vida de niños, embarazadas y sus bebés, ancianos y personas con sistemas inmunológicos débiles. Lo ideal es tomar precauciones extras con estas personas y evitar que coman alimentos como: carne cruda o poco cocida (vaca, cordero, cerdo, aves, pescado y mariscos). Lo mismo aplica para los huevos y productos que puedan contenerlos. Deben evitarse productos lácteos y jugos que no estén pasteurizados.
1. Lave sus manos
Hágalo a menudo con agua tibia jabonosa antes de manipular o preparar la comida, especialmente la carne cruda, las aves, el pescado, los mariscos y los huevos. Con esa agua también lave utensilios, tablas de picar y otras superficies que use. Previene el paso de bacterias de una superficie a otra.
2. Nunca revuelva los alimentos
Carnes, aves y mariscos deben estar separados del resto de los alimentos. Envuelva la carne cruda en bolsas de plástico para que los jugos no contaminen; use tablas para picar y platos separados para la carne cruda, panes y vegetales, entre otros. Lave los platos antes de poner en ellos la comida preparada.
3. Cocine bien los alimentos
La mejor manera de saber si las carnes y los huevos se están cocinando a una temperatura segura es usar un termómetro de cocina. Es posible destruir los organismos peligrosos de la mayoría de los alimentos cocinándolos a temperaturas de entre 60 y 74 grados centígrados.
4. Frío y caliente
Las bacterias pueden reproducirse de forma rápida cuando la comida preparada permanece sin la temperatura correcta, sobre todo durante servicios de 'lunch' o reuniones al aire libre. Si una comida fría debe estar afuera por más de dos horas, póngale una bandeja de hielo. Si es caliente use calentadores.
5. Ojo al descongelar
Si tiene horno microondas utilice el punto 'descongelar' o '50 por ciento de la potencia' para evitar que los bordes del alimento se cocinen y el resto quede helado.
Si carne, aves o pescado están en pedazos, separelos al descongelar para que ninguna zona quede congelada.
Si va a usar agua fría para descongelar ponga los alimentos en un envase sellado o en una bolsa plástica.
Luego sumérjala en agua fría y cambie el líquido cada 30 minutos. Cocine la comida después de descongelarla.
6. Ante al duda...
Si no está seguro si una comida ha sido preparada, servida o almacenada de manera segura, descártela. Alimentos a temperatura ambiente pueden contener bacterias.
7. A la nevera
Refrigere los alimentos perecederos dentro de las dos horas siguientes a haberlos adquirido o preparado. Si la temperatura ambiente supera los 32 grados centígrados, refrigere todo dentro de la hora.
8. Mejor evite
Una intoxicación alimentaria puede poner en riesgo la vida de niños, embarazadas y sus bebés, ancianos y personas con sistemas inmunológicos débiles. Lo ideal es tomar precauciones extras con estas personas y evitar que coman alimentos como: carne cruda o poco cocida (vaca, cordero, cerdo, aves, pescado y mariscos). Lo mismo aplica para los huevos y productos que puedan contenerlos. Deben evitarse productos lácteos y jugos que no estén pasteurizados.
Semillas funcionales como la linaza y el ajonjolí resultan muy benéficas para la salud
También el cardamomo, el anís y las pipas ya hacen parte de la dieta de muchos colombianos. Conozca los milagros que les atribuye la gente.
El consumo de semillas no tiene contraindicaciones. A pesar de que algunas contengan grasa, es saludable, no altera el colesterol".
Adelgazan, son nutritivas y aportan numerosos beneficios a la salud.
Las semillas dejaron de ser 'alimento para canarios', remedios de la abuela o exclusividad del vegetarianismo. Hoy son considerados alimentos funcionales que se consumen en jugos, aderezos de platos o simplemente a manera de bocadillo.
Aunque las semillas consentidas de los colombianos han sido por milenios base de la cocina thai, egipcia, china y nipona por sus propiedades aromáticas, hoy ocupan un lugar privilegiado en nuestra alimentación y estilo de vida.
Según algunos laboratorios de productos naturales, tiendas naturistas y nutricionistas dietistas, existe un top cinco de las semillas con mayor demanda. La linaza (semilla del lino) es la campeona en cuanto a consumidores se refiere; se le atribuyen propiedades diuréticas, digestivas y la capacidad de reducir los niveles de colesterol.
A continuación se encuentran el ajonjolí (que es la semilla de sésamo), las pipas (semillas de girasol), el anís y el cardamomo.
El orden depende de los intereses del comprador, según busque adelgazar, gozar de una piel fresca y suave, evitar el estreñimiento, los gases y hasta esconder el mal aliento.
De ahí que sean funcionales, pues además de los efectos nutricionales que presentan gracias a los niveles de vitaminas, minerales y fibra que tienen en su interior, producen beneficios sobre las funciones vitales y reducen el riesgo de padecer enfermedades.
También con moderación
Las semillas de girasol y el ajonjolí (semilla de sésamo) presentan ciertos niveles de grasa no saturada, calorías y proteínas. Se aconseja consumirlas en forma moderada.
Es un mito que la linaza en polvo se ponga rancia tras 15 minutos de su molienda. Precisamente su contenido de lignanos (antioxidantes naturales) evita esta situación.
No es cierto que el consumo de semillas produzca apendicitis o que ellas se almacenen en la vesícula hasta convertirse en cálculos biliares.
La inclusión de estas semillas en panes elaborados, dulces y caramelos no los exime de su nivel calórico.
Si busca bajar de peso no abuse de las golosinas que las contienen. Vale tener en cuenta, como un consejo final, que ante cualquier molestia o reacción adversa que genere su consumo se consulte de inmediato con el médico.
El consumo de semillas no tiene contraindicaciones. A pesar de que algunas contengan grasa, es saludable, no altera el colesterol".
Adelgazan, son nutritivas y aportan numerosos beneficios a la salud.
Las semillas dejaron de ser 'alimento para canarios', remedios de la abuela o exclusividad del vegetarianismo. Hoy son considerados alimentos funcionales que se consumen en jugos, aderezos de platos o simplemente a manera de bocadillo.
Aunque las semillas consentidas de los colombianos han sido por milenios base de la cocina thai, egipcia, china y nipona por sus propiedades aromáticas, hoy ocupan un lugar privilegiado en nuestra alimentación y estilo de vida.
Según algunos laboratorios de productos naturales, tiendas naturistas y nutricionistas dietistas, existe un top cinco de las semillas con mayor demanda. La linaza (semilla del lino) es la campeona en cuanto a consumidores se refiere; se le atribuyen propiedades diuréticas, digestivas y la capacidad de reducir los niveles de colesterol.
A continuación se encuentran el ajonjolí (que es la semilla de sésamo), las pipas (semillas de girasol), el anís y el cardamomo.
El orden depende de los intereses del comprador, según busque adelgazar, gozar de una piel fresca y suave, evitar el estreñimiento, los gases y hasta esconder el mal aliento.
De ahí que sean funcionales, pues además de los efectos nutricionales que presentan gracias a los niveles de vitaminas, minerales y fibra que tienen en su interior, producen beneficios sobre las funciones vitales y reducen el riesgo de padecer enfermedades.
También con moderación
Las semillas de girasol y el ajonjolí (semilla de sésamo) presentan ciertos niveles de grasa no saturada, calorías y proteínas. Se aconseja consumirlas en forma moderada.
Es un mito que la linaza en polvo se ponga rancia tras 15 minutos de su molienda. Precisamente su contenido de lignanos (antioxidantes naturales) evita esta situación.
No es cierto que el consumo de semillas produzca apendicitis o que ellas se almacenen en la vesícula hasta convertirse en cálculos biliares.
La inclusión de estas semillas en panes elaborados, dulces y caramelos no los exime de su nivel calórico.
Si busca bajar de peso no abuse de las golosinas que las contienen. Vale tener en cuenta, como un consejo final, que ante cualquier molestia o reacción adversa que genere su consumo se consulte de inmediato con el médico.
El español es la segunda lengua extranjera más demandada por las grandes empresas europeas.
23 de febrero de 2007, 18:35
| El 13% de las pymes españolas admiten haber perdido oportunidades de negocio por no saber lenguas BRUSELAS, 23 (EUROPA PRESS) El español es la segunda lengua extranjera que las multinacionales europeas consideran más necesaria a la hora de hacer negocios y abrir nuevos mercados, sólo por detrás del inglés. El 20% de las grandes empresas ve imprescindible tener empleados que hablen castellano, frente al 29% que necesita personal que domine el inglés. El 17% considera necesario el chino, el 10% cita el árabe y sólo el 6% se interesa por el francés o el ruso, según los resultados de un estudio elaborado por el Centro de Idiomas de Reino Unido para la Comisión Europea. Cuando se trata de pequeñas y medianas empresas (pymes) el español cae varios puestos en la clasificación y se sitúa en quinto lugar entre los más demandados para los próximos tres años (7%), por detrás del inglés (26%), alemán (18%), francés (13%) o ruso (12%). El informe concluye que el inglés es el idioma "clave" para ganar mercados para la exportación, y que el español se usa sobre todo para comerciar con América Latina; el francés, con algunas zonas de África; y el ruso tiene un papel preponderante en la Europa del Este junto con el alemán y el polaco. El 13% de las pymes españolas confiesa haber perdido oportunidades de negocio por no saber lenguas, un porcentaje dos puntos superior a la media comunitaria. De acuerdo con los datos del estudio, la pérdida media por empresa durante un periodo de tres años por no reunir las competencias lingüísticas necesarias para hacer negocios asciende a 325.000 euros. Tres cuartos de las empresas españolas que participaron en la encuesta aseguraron tener planes para empezar a comerciar con nuevos países extranjeros, un porcentaje muy superior a la media comunitaria (46%). Sin embargo, en España sólo el 44% de las sociedades tiene una estrategia formal sobre lenguas para tratar con los clientes extranjeros (48% en el conjunto de la UE, pero 63% en Alemania y 93% en Portugal). El 56% de las compañías españolas ha contratado a trabajadores con competencias lingüísticas específicas debido a sus necesidades exportadoras, el 26% ha recurrido a hablantes nativos de los países de destino de sus productos y un 52% ha contratado a intérpretes y traductores. Asimismo, el 66% de las empresas han adaptado su página web para el comercio exterior, frente al 62% de media en Europa. Finalmente, el 63% de los empresarios españoles cree que sus sociedades necesitarán más conocimientos en lenguas durante los próximos tres años, aunque sólo el 56% ha ofrecido alguna vez cursos de idiomas a sus empleados. El estudio concluye que existe para las pymes en Europa un potencial considerable de crecimiento de sus exportaciones totales si invierten más en aprendizaje de lenguas y elaboran estrategias lingüísticas coherentes. "Lejos de representar una carga indeseable para las empresas, la inversión en idiomas puede de hecho mejorar considerablemente sus oportunidades comerciales", señaló el comisario responsable de Multilingüisimo, Leonard Orban. |
Tratan de evitar que un asteroide choque a la Tierra
El 13 de abril del 2036, Apophis podría destruir una ciudad entera; científicos piden a la Nasa que constituya una misión para desviarlo.
SAN FRANCISCO.- Un asteroide podría acercarse peligrosamente a la Tierra en el 2036 y Naciones Unidas debería asumir la responsabilidad de una misión para desviarlo, dijeron un grupo de astronautas, ingenieros y científicos.
Astrónomos detectaron un asteroide llamado Apophis, que tiene una oportunidad en 45.000 de impactar a la Tierra el 13 de abril del 2036.
Aunque las probabilidades de un impacto de este asteroide en particular son bajas, se espera que un reciente mandato legislativo para que la NASA incremente su vigilancia a los asteroides, afirmó el ex astronauta Rusty Schweickart.
Países en riesgo
“No es sólo Apophis lo que estamos buscando. Cada país está bajo riesgo. Necesitamos una serie de principios generales para abordar este tema”, sostuvo Schweickart, miembro de la tripulación del Apollo 9 que rodeó la luna en marzo de 1969.
El ex astronauta hizo estas declaraciones ante una conferencia de la “American Association for the Advancement of Science” en la ciudad de San Francisco.
Schweickart planea presentar la próxima semana ante el Comité de Uso Pacífico del Espacio Exterior de Naciones Unidas una actualización de los planes para desarrollar un proyecto, a fin de establecer una respuesta mundial frente a la amenaza de un asteroide.
La Asociación de Exploradores Espaciales, un grupo de ex astronautas y cosmonautas, pretende realizar este año una serie de reuniones de trabajo de alto nivel para elaborar un plan, y hará una propuesta formal a Naciones Unidas en el 2009.
Ideas para impactar
La mejor aproximación para afrontar rocas espaciales potencialmente mortales es enviar una nave que usaría la gravedad para alterar el curso de los asteroides, de manera que no amenace la Tierra, aseveró el astronauta Ed Lu, veterano de la Estación Espacial Internacional.
El denominado Tractor de Gravedad podría mantener una posición cerca del asteroide, y arrastrarlo levemente, de modo que con el tiempo lo desviaría de su curso.
“Un asteroide del tamaño de Apophis, de unos 140 metros de largo, podría tardar aproximadamente 12 días en ser arrastrado por la gravedad”, agregó Lu.
Los costos de la misión fueron calculados en 300 millones de dólares. El lanzamiento adelantado de una misión para desviar un asteroide podría reducir el nivel de energía necesario para alterar su curso e incrementar las posibilidades de un resultado exitoso.
Paul Slovis, presidente de Decision Research, una firma con sede en Oregon que estudia análisis de riesgo y toma de determinaciones, indicó que el asteroide podría destruir por completo a una ciudad o región. (Reuters)
SAN FRANCISCO.- Un asteroide podría acercarse peligrosamente a la Tierra en el 2036 y Naciones Unidas debería asumir la responsabilidad de una misión para desviarlo, dijeron un grupo de astronautas, ingenieros y científicos.
Astrónomos detectaron un asteroide llamado Apophis, que tiene una oportunidad en 45.000 de impactar a la Tierra el 13 de abril del 2036.
Aunque las probabilidades de un impacto de este asteroide en particular son bajas, se espera que un reciente mandato legislativo para que la NASA incremente su vigilancia a los asteroides, afirmó el ex astronauta Rusty Schweickart.
Países en riesgo
“No es sólo Apophis lo que estamos buscando. Cada país está bajo riesgo. Necesitamos una serie de principios generales para abordar este tema”, sostuvo Schweickart, miembro de la tripulación del Apollo 9 que rodeó la luna en marzo de 1969.
El ex astronauta hizo estas declaraciones ante una conferencia de la “American Association for the Advancement of Science” en la ciudad de San Francisco.
Schweickart planea presentar la próxima semana ante el Comité de Uso Pacífico del Espacio Exterior de Naciones Unidas una actualización de los planes para desarrollar un proyecto, a fin de establecer una respuesta mundial frente a la amenaza de un asteroide.
La Asociación de Exploradores Espaciales, un grupo de ex astronautas y cosmonautas, pretende realizar este año una serie de reuniones de trabajo de alto nivel para elaborar un plan, y hará una propuesta formal a Naciones Unidas en el 2009.
Ideas para impactar
La mejor aproximación para afrontar rocas espaciales potencialmente mortales es enviar una nave que usaría la gravedad para alterar el curso de los asteroides, de manera que no amenace la Tierra, aseveró el astronauta Ed Lu, veterano de la Estación Espacial Internacional.
El denominado Tractor de Gravedad podría mantener una posición cerca del asteroide, y arrastrarlo levemente, de modo que con el tiempo lo desviaría de su curso.
“Un asteroide del tamaño de Apophis, de unos 140 metros de largo, podría tardar aproximadamente 12 días en ser arrastrado por la gravedad”, agregó Lu.
Los costos de la misión fueron calculados en 300 millones de dólares. El lanzamiento adelantado de una misión para desviar un asteroide podría reducir el nivel de energía necesario para alterar su curso e incrementar las posibilidades de un resultado exitoso.
Paul Slovis, presidente de Decision Research, una firma con sede en Oregon que estudia análisis de riesgo y toma de determinaciones, indicó que el asteroide podría destruir por completo a una ciudad o región. (Reuters)
viernes, febrero 16, 2007
El cerebro humano sí puede crear nuevas neuronas
Washington, E.U.
Con la agencia Reuters
Evidencia reciente demostró que el cerebro humano puede fabricar neuronas nuevas, informaron investigadores, en un estudio que podría conducir a mejorar el tratamiento del daño y las enfermedades cerebrales.
Los científicos sabían que animales, como las ratas y los ratones, crean neuronas a lo largo de sus vidas, y conocían la existencia de evidencia indirecta que indicaba que los seres humanos también pueden hacerlo.
Empleando imágenes por resonancia magnética, o IRM, y la visualización con microscopios de tejidos de cerebros de personas muertas, el equipo de Maurice Curtis, de la University of Auckland en Nueva Zelanda, y Peter Eriksson, de la Sahlgrenska Academy en Goteborg, Suecia, halló a las células escurridizas.
Exactamente como sucede en los ratones y en las ratas, estas células nacen en una parte del cerebro y luego migran a la región donde se procesa el olfato. En ese camino, maduran hasta convertirse en neuronas.
En los animales, explicaron los investigadores, el daño cerebral genera el nacimiento de nuevas células. "Nuestro estudio provee la fundación de esta posibilidad en el cerebro humano adulto", escribieron los expertos en su informe, publicado en la revista Science.
Los seres humanos poseen cerebros mucho más desarrollados, por lo que buscar estas células ha sido más difícil que en los roedores.
Importancia del olfato
En los ratones y en las ratas estaba claro que estas células nacen en el prosencéfalo y luego migran al centro del olfato.
Allí, pueden ayudar a los animales a aprender y adaptarse a nuevos olores.
El olfato es menos crucial para los humanos, pero es importante, por ejemplo, para percibir los peligros del humo o de la comida en mal estado.
Los estudios demuestran que la pérdida del olfato sería una señal temprana de enfermedad cerebral degenerativa, como el Parkinson, lo que indica que estas células serían importantes, dijeron los investigadores.
"Este estudio es emocionante porque revela que un grupo de neuronas del cerebro humano adulto están regenerándose constantemente", dijo el doctor Mark Baxter, de la Oxford University en Gran Bretaña.
"Estudios en animales han indicado la existencia de estos grupos de células, pero ha sido difícil determinar si existían también en el cerebro humano", añadió en un comunicado Baxter, quien no estuvo involucrado en la investigación.
Células madre
Esto abre una nueva dirección, por la cual podríamos descubrir modos de reparar los cerebros humanos que están dañados por lesiones o enfermedades, y subraya la importancia de la investigación animal en la orientación de los estudios biomédicos en seres humanos, expresó Baxter.
Sebastian Brandner, jefe de la División de Neuropatología del Instituto de Neurología del University College London, coincidió con esta visión.
"Estos hallazgos son importantes por muchos motivos: comprender la biología de las células madre es esencial para estudiar la reparación cerebral en las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, e incluso es posible que las células madre sean la fuente de algunos tumores cerebrales", señaló Brandner.
Con la agencia Reuters
miércoles, febrero 14, 2007
Cesáreas elevan riesgo de que próximo bebé nazca muerto
LONDRES.- Las mujeres que han dado a luz por cesárea tienen más riesgos de que en embarazos posteriores el bebé nazca muerto en el parto, según un estudio publicado hoy.
Los investigadores estudiaron 81 mil 784 alumbramientos de mujeres que se habían sometido anteriormente a una cesárea entre 1969 y 1989.
Según el estudio, publicado en la revista British Journal of ObstetricsGynaecology, el riesgo de que el bebé naciera muerto en un embarazo posterior era del 4,6 por 1.000 en las mujeres que habían dado a luz previamente mediante cesárea frente los 3,5 por 1.000 en las mujeres que no se habían sometido a esa intervención.
Los autores de la investigación atribuyen ese mayor riesgo a problemas de formación de la placenta, a una predisposición genética y a factores medioambientales.
Los científicos destacan que las cesáreas se han incrementado de un 7,1 por ciento a un 25 por ciento desde finales de la década de 1980, por lo que si el estudio se aplicara a datos actuales el riesgo sería, en su opinión, aún mayor.
El responsable de la investigación, Ron Gray, destacó que éste es el cuarto estudio que ha demostrado un riesgo mayor en mujeres que se han sometido a cesáreas y sugirió que en posteriores investigaciones se ahonde en las razones de por qué ocurre esto.
El editor jefe de la revista, Phil Steer, planteó que, ante los riesgos demostrados por la investigación, la mujeres deben decidir "si los beneficios inmediatos de someterse a una cesárea pesan más que los riesgos a largo plazo, sobre todo si planean tener más hijos".
Los investigadores estudiaron 81 mil 784 alumbramientos de mujeres que se habían sometido anteriormente a una cesárea entre 1969 y 1989.
Según el estudio, publicado en la revista British Journal of ObstetricsGynaecology, el riesgo de que el bebé naciera muerto en un embarazo posterior era del 4,6 por 1.000 en las mujeres que habían dado a luz previamente mediante cesárea frente los 3,5 por 1.000 en las mujeres que no se habían sometido a esa intervención.
Los autores de la investigación atribuyen ese mayor riesgo a problemas de formación de la placenta, a una predisposición genética y a factores medioambientales.
Los científicos destacan que las cesáreas se han incrementado de un 7,1 por ciento a un 25 por ciento desde finales de la década de 1980, por lo que si el estudio se aplicara a datos actuales el riesgo sería, en su opinión, aún mayor.
El responsable de la investigación, Ron Gray, destacó que éste es el cuarto estudio que ha demostrado un riesgo mayor en mujeres que se han sometido a cesáreas y sugirió que en posteriores investigaciones se ahonde en las razones de por qué ocurre esto.
El editor jefe de la revista, Phil Steer, planteó que, ante los riesgos demostrados por la investigación, la mujeres deben decidir "si los beneficios inmediatos de someterse a una cesárea pesan más que los riesgos a largo plazo, sobre todo si planean tener más hijos".
martes, febrero 13, 2007
Nada más sexy que el sudor
La transpiración es afrodisíaca
Aunque las chicas no lo admitan, el sudor masculino altera sus hormonas. Un estudio científico lo confirma
EFE
10 de Febrero de 2007
SAN FRANCISCO- Pocas lo reconocerían, pero la realidad es que el sudor masculino funciona como un afrodisíaco para atraer al sexo opuesto, según un nuevo estudio elaborado por científicos de la Universidad de California en Berkeley.
Muy sexy
Unos toques de "androstadienone", la feromona que se encuentra en el sudor de los hombres y, como aditivo, en numerosos perfumes y lociones, bastan para incrementar los niveles de cortisol, una hormona relacionada con el estrés y también con el estímulo sexual en las mujeres, según este estudio.
Publicado en el número de esta semana de la revista "Journal of Neuroscience", la investigación indica que los humanos, al igual que las ratas, las mariposas y las polillas, por ejemplo, segregan un olor que afecta al sexo opuesto.
"Esta es la primera vez que alguien ha demostrado que se puede inducir un cambio en el nivel hormonal de las mujeres al inhalar un componente identificado del olor masculino", dijo Claire Wyart, directora del estudio.
La investigación parte de otras anteriores realizadas por el Programa de Investigación Olfatoria de Berkeley que demostró que el componente químico "androstadienone" puede cambiar el estado de ánimo y excitar a las mujeres.
Sin embargo, y en contra de lo que prometen las compañías fabricantes de perfumes, no hay pruebas de que los humanos respondan al olor de esta sustancia o de otro componente químico de manera similar a como lo hacen otros mamíferos, dijeron los investigadores.
Esto es así porque el órgano en la nariz capaz de detectar las feromonas es muy rudimentario en los humanos y no tiene conexión nerviosa con el cerebro.
El descubrimiento podría ayudar, entre otras cosas, a incrementar los niveles de cortisol en pacientes con enfermedades caracterizadas por los bajos niveles de esta sustancia, como el mal de Addison, que causa bajo tono muscular, cansancio, náuseas y baja presión sanguínea, entre otros síntomas
Aunque las chicas no lo admitan, el sudor masculino altera sus hormonas. Un estudio científico lo confirma
EFE
10 de Febrero de 2007
SAN FRANCISCO- Pocas lo reconocerían, pero la realidad es que el sudor masculino funciona como un afrodisíaco para atraer al sexo opuesto, según un nuevo estudio elaborado por científicos de la Universidad de California en Berkeley.
Muy sexy
Unos toques de "androstadienone", la feromona que se encuentra en el sudor de los hombres y, como aditivo, en numerosos perfumes y lociones, bastan para incrementar los niveles de cortisol, una hormona relacionada con el estrés y también con el estímulo sexual en las mujeres, según este estudio.
Publicado en el número de esta semana de la revista "Journal of Neuroscience", la investigación indica que los humanos, al igual que las ratas, las mariposas y las polillas, por ejemplo, segregan un olor que afecta al sexo opuesto.
"Esta es la primera vez que alguien ha demostrado que se puede inducir un cambio en el nivel hormonal de las mujeres al inhalar un componente identificado del olor masculino", dijo Claire Wyart, directora del estudio.
La investigación parte de otras anteriores realizadas por el Programa de Investigación Olfatoria de Berkeley que demostró que el componente químico "androstadienone" puede cambiar el estado de ánimo y excitar a las mujeres.
Sin embargo, y en contra de lo que prometen las compañías fabricantes de perfumes, no hay pruebas de que los humanos respondan al olor de esta sustancia o de otro componente químico de manera similar a como lo hacen otros mamíferos, dijeron los investigadores.
Esto es así porque el órgano en la nariz capaz de detectar las feromonas es muy rudimentario en los humanos y no tiene conexión nerviosa con el cerebro.
El descubrimiento podría ayudar, entre otras cosas, a incrementar los niveles de cortisol en pacientes con enfermedades caracterizadas por los bajos niveles de esta sustancia, como el mal de Addison, que causa bajo tono muscular, cansancio, náuseas y baja presión sanguínea, entre otros síntomas
sábado, febrero 10, 2007
Disminuye tu consumo de sal
¿Sabias que 2 de 3 Norte Americanos padecen de presión arterial elevada y no lo saben? Esto se debe a que hoy en día la mayoría de personas tienen una ingesta elevada de este mineral. Aprendamos un poco sobre este tema.
El sodio es un mineral que nuestro cuerpo necesita para mantener el balance hídrico en forma adecuada, mantener el nivel de acidez de los líquidos corporales y transmitir los impulsos nerviosos; sin embargo, sólo se requiere una cantidad mínima de sodio para realizar estas funciones y un exceso puede ocasionar daños a la salud.
El sodio lo encontramos de manera natural en los alimentos y también lo añadimos a nuestras comidas al agregarle sal.
Las tres cuartas partes del sodio que consumimos viene de los alimentos enlatados, congelados y la comida rápida, por lo cual se recomienda leer las etiquetas de los alimentos procesados antes de comprarlos. También algunos medicamentos aportan sodio.
La concentración de sodio en la sal es de 40%. Esto quiere decir que una cucharadita de sal aporta alrededor de 2, 400 miligramos de sodio, nuestro requerimiento diario, pero como debemos descontar la cantidad que nos aportan los alimentos, es recomendable sólo añadir pizcas de sal al preparar nuestras comidas y evitar el uso del salero en la mesa.
Tips para disminuir tu consumo de sodio
- Elimina el salero de tu mesa.
- Disminuye la cantidad de sal y productos altos en sodio al cocinar. Recuerda los cubitos, consomés, sazonadores de carne, salsa soya, salsa inglesa (Worcestershire) y muchos otros condimentos contienen una cantidad elevada de sodio.
- Para dar sabor a tus comidas sin agregar sodio, cocina utilizando especies y hierbas naturales.
- Remoja y escurre los alimentos enlatados antes de consumir para disminuir un poco el contenido de sodio.
- Trata de irte a lo natural. Recuerda que todo producto procesado contiene mas sodio que un producto natural.
- Selecciona productos bajos en sodio.
Frutas que curan
El Equipo de MiDieta
Una buena nueva para los amantes de las frutas: al igual que las toronjas rojas (Grapefruits) parecen reducir el Colesterol y combatir la enfermedad cardiaca hay otras frutas que tienen muchos beneficios para tu salud.
Varias investigaciones han relacionado el consumo de alimentos ricos en antioxidantes con la prevención de enfermedades cardíacas, ejemplos de estos antioxidantes son la Vitamina A, la cual la encontramos en las zanahorias, tomates y todas las frutas y vegetales de color naranja; la Vitamina E, que la encuentras en todos los granos enteros; la Vitamina C, presente en todas las frutas cítricas como la toronja, el limón la piña y muchas otras más.
Los licopenos son antioxidantes que encontramos en las frutas rojas. El 15 de Octubre de 1997 apareció un artículo en el American Journal of Epidemiology en el cual reportan que entre los carrotenoides, (colorantes que dan el tono rojo o naranja a los alimentos) el licopeno es el que más beneficio aporta. Un dato interesante es que, el tomate es rico en licopeno pero la pasta de tomate es mejor que la fruta natural y ambos son mejores que el jugo de tomate, al parecer el proceso para hacer la pasta de tomate lo hace más absorbible para el cuerpo.
Para el corazón
Hace unos meses el Dr Ornish y su equipo de colaboradores presentaron los resultados del primer estudio clínico que demuestra que, tomar 1 vaso de jugo de Granada todos los días durante 3 meses puede mejorar la circulación de la sangre al corazón en personas con enfermedad coronaria, esto se debe a que el jugo de Granada es también rica en antioxidantes los que ayudan a contrarrestar los efectos de los radicales libres causantes del envejecimiento prematuro, enfermedades cardíacas y el cáncer.
Algunas Frutas y sus Beneficios:
Moras, cerezas y uvas rojas: fortalecen las defensas antioxidantes de las células, pueden contribuir al mantenimiento de la función cerebral.
Frutas ricas en carotenoides (de color amarillo, naranja o rojo): neutralizan la acción de los radicales libres que pueden dañar las células, fortalecen las defensas antioxidantes de las células.
Manzanas y Uvas: pueden contribuir al mantenimiento de la salud cardiaca.
Cítricos: neutralizan los radicales libres que pueden dañar a las células, fortalece las defensas antioxidantes de las células.
Manzana, fresas y uvas: pueden contribuir al mantenimiento de la salud del tracto urinario y del corazón.
Soya: Un súper frijol
Un alimento excepcional
La soya es un alimento de múltiples usos. Su origen se remonta a la dinastía China Chou, 11 Siglos antes de Cristo. En los Estados Unidos su cultivo se inicio apenas en 1760 y fue allí donde se inicio su industrialización.
Su apariencia es la de un frijol cuando está cocida. Pero a diferencia del frijol común se procesa de diferentes formas, lo cual es debido a su textura o consistencia y a que es más dura que otros frijoles. Por lo que debe ser remojada primero en agua para ablandarla y hacerla más fácil de cocinar.
Para procesarla se emplean técnicas tradicionales y modernas lo que te permite consumirla de forma saludable y sin perder su calidad. Uno de estos métodos es la germinización, el cual es un método tradicional al igual que la cocción, fermentación y el tostado del grano, pero el proceso moderno permite que la soya sea más digerible.
La soja es el alimento que más se consume en Asia, fue allí donde consiguieron procesarla y descubrieron los tres derivados más importantes de la soya como son: el miso, el temphe y el tofu. Los dos primeros se derivan de la fermentación de la soya por lo que su proceso aunque sencillo requiere de mucho tiempo, el tofu es el queso de la soya y a diferencia de los anteriores, no es fermentado.
Por lo tanto cuando consumes soya estás comiendo un alimento completo, equivalente a la carne, al huevo y queso; lo cual le ha valido un lugar especial en la producción de alimentos, los que cuentan con mucha popularidad, sobre todo dentro del grupo de vegetarianos, practicantes de yoga y por personas apasionadas que desean llevar un estilo de vida y hábitos de alimentación saludable, todos ellos convencidos tanto de las propiedades nutritivas de la soya, como por sus propiedades culinarias.
Por ser uno de los vegetales más ricos en proteínas y con más variedad de empleos, se ha convertido en la reina de las leguminosas; su popularidad ha ido en aumento, si vas al supermercado puedes ver muchos productos hechos con proteína de soya como leche, yogurt, carne, hamburguesas, bebidas de proteína de soyas, pastas etc. tostada puede sustituir hasta al café, todo esto gracias a la tecnología que ha permitido darle múltiples usos a este frijol, incluso hoy podemos encontrar la proteína de la soya en alimentos para bebes, niños y adultos.
También podemos encontrarla dentro de tortas y budines, pues debido a que no tiene gluten no puede reemplazar en un 100 % a los productos derivados del pan, pero estos pueden enriquecer con la proteína de soya.
Para asegurarte que consumes suficiente soya, puedes comerla de la misma forma que el fríjol, en guisos, ensaladas, sopas etc. y en la misma cantidad que el fríjol.
¿Cuáles son los beneficios de comer soya?
Al incluir alimentos con soya en la dieta de personas con diabetes, se observó que mejoraba su salud cardiovascular y del riñón. Sin embargo algunos piensan que los efectos en el corazón son mínimos en comparación con la cantidad de soya que debes ingerir.
Pero en general la soya es saludable pues es muy baja en grasas saturadas que son las que te aumentan el colesterol, esta cualidad de la soya, puede tener muchos beneficios sobre todo si sustituyes carne de res, cerdo y otros alimentos ricos en calorías, por la proteína de la soya; incluso podías hasta mantener tu peso al eliminar fuentes de grasas por soya.
Además la mitad de su peso es pura proteína esenciales para el ser humano; si el precio de la carne y leche es muy alto tienes la ventaja que al consumir soya obtienes un alimento de buena calidad, otra cualidad es que posee minerales como calcio, fósforo y vitaminas del complejo B, y sobre todo que la puedes adquirir a un precio bajo.
Estudios realizados en China han mostrado una significante reducción de la presión de la sangre en personas que comieron 40 gramos de proteína de soya al día en forma de galletas (equivalente a cerca de 1 libra de tofu o tres malteadas de soya). La ventaja de reducir tu presión es que disminuye también tu riesgo cardíaco.
Por otro lado otras investigaciones han sugerido que el consumo de soya podría reducir el riesgo de osteoporosis, cáncer en la próstata y el colón.
La soya es una alternativa para las personas que desean mantenerse saludables, este interés ha contribuido a aumentar su producción a gran escala y a desarrollar cada vez más su procesamiento con sus consecuentes beneficios para el ser humano.
Los alimentos orgánicos
El olor, color y apariencia de los alimentos no es lo único que las personas buscan a la hora de seleccionar sus productos. También está adquiriendo mucha importancia la forma en que están cultivados.
El cultivo de alimentos orgánicos como frutas y verduras, lácteos, carnes y huevos que proceden de animales a los que no se les administra antibióticos ni hormonas de crecimiento, está creciendo en popularidad, así como su filosofía de protección al medio ambiente por el rechazo del uso de pesticidas químicos, fertilizantes derivados del petróleo o de fangos químicos, ingeniería genética y radiación iónica.
Los alimentos orgánicos comenzaron a tomar auge desde hace más de tres décadas. Y, según la Asociación Mercantil de Productos Orgánicos (Organic Trade Association, OTA), actualmente la agricultura orgánica constituye el sector de más rápido crecimiento en la economía agrícola.
Por lo tanto, no es de extrañar que no sólo se consigan estos productos orgánicos en los mercados especializados o tiendas naturistas, sino que los supermercados y grandes cadenas de comestibles le dediquen un espacio especial a estos alimentos. Datos de la OTA señalan que casi la mitad de los principales supermercados de los Estados Unidos vende productos orgánicos, siendo los vegetales, las frutas, los cereales y los granos los productos que más se consumen.
Ecología alimentaria
Debido al cuidadoso proceso de producción de los alimentos orgánicos, la cual nos remonta a la agricultura anterior a los años cincuenta, existe el convencimiento entre sus adeptos de que este tipo de productos son más saludables y nutritivos.
Por eso no es de extrañar que desde las madres hasta los chefs más famosos del mundo estén recurriendo cada vez más a consumir productos orgánicos, a pesar de que éstos son de un 20 a un 30 por ciento más costosos que los productos convencionales, según información de la revista norteamericana Business Week.
Una distinción especial
Desde el 21 de octubre de este año estos alimentos se distinguen aún más del resto de los comestibles debido a un sello que los caracteriza según sus componentes orgánicos, haciéndole más fácil a los consumidores distinguir los productos.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos reguló el empaque de estos productos en diversas categorías. Los productos que son completamente orgánicos tienen un sello que los identifica como: "100 por ciento orgánico", mientras que los productos que tienen al menos un 95 por ciento de ingredientes orgánicos ostentan un sello que los identifica como "orgánicos". Los productos que contienen por lo menos un 70 por ciento de componentes orgánicos tienen un sello de que "contienen ingredientes orgánicos" o de que son "hechos con ingredientes orgánicos". "Es muy importante que se aprobara un instrumento de este tipo porque contribuye a definir los criterios para la producción y la venta de un tipo de alimentos en los cuales está interesada mucha gente. En estos llamados alimentos orgánicos, como otros llamados naturales, es bien sabido que hay muchos intereses comerciales que, con frecuencia, olvidan la responsabilidad ética que deben tener ante los consumidores", señaló el doctor Eleazar Lara-Pantin, médico y especialista en nutrición de MiDieta.
Asimismo, el doctor instó a que no sólo se coloquen las etiquetas en los productos, sino que las entidades involucradas deben educar a los consumidores para que la información les resulte más provechosa.
La educación sobre las diferentes clases de alimentos que se venden es sumamente importante porque esta información sirve para tener una idea más clara del tipo de alimentos que consumimos y cómo éstos nos pueden ayudar a obtener una alimentación sana y a evitar problemas con la salud.
El cultivo de alimentos orgánicos como frutas y verduras, lácteos, carnes y huevos que proceden de animales a los que no se les administra antibióticos ni hormonas de crecimiento, está creciendo en popularidad, así como su filosofía de protección al medio ambiente por el rechazo del uso de pesticidas químicos, fertilizantes derivados del petróleo o de fangos químicos, ingeniería genética y radiación iónica.
Los alimentos orgánicos comenzaron a tomar auge desde hace más de tres décadas. Y, según la Asociación Mercantil de Productos Orgánicos (Organic Trade Association, OTA), actualmente la agricultura orgánica constituye el sector de más rápido crecimiento en la economía agrícola.
Por lo tanto, no es de extrañar que no sólo se consigan estos productos orgánicos en los mercados especializados o tiendas naturistas, sino que los supermercados y grandes cadenas de comestibles le dediquen un espacio especial a estos alimentos. Datos de la OTA señalan que casi la mitad de los principales supermercados de los Estados Unidos vende productos orgánicos, siendo los vegetales, las frutas, los cereales y los granos los productos que más se consumen.
Ecología alimentaria
Debido al cuidadoso proceso de producción de los alimentos orgánicos, la cual nos remonta a la agricultura anterior a los años cincuenta, existe el convencimiento entre sus adeptos de que este tipo de productos son más saludables y nutritivos.
Por eso no es de extrañar que desde las madres hasta los chefs más famosos del mundo estén recurriendo cada vez más a consumir productos orgánicos, a pesar de que éstos son de un 20 a un 30 por ciento más costosos que los productos convencionales, según información de la revista norteamericana Business Week.
Una distinción especial
Desde el 21 de octubre de este año estos alimentos se distinguen aún más del resto de los comestibles debido a un sello que los caracteriza según sus componentes orgánicos, haciéndole más fácil a los consumidores distinguir los productos.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos reguló el empaque de estos productos en diversas categorías. Los productos que son completamente orgánicos tienen un sello que los identifica como: "100 por ciento orgánico", mientras que los productos que tienen al menos un 95 por ciento de ingredientes orgánicos ostentan un sello que los identifica como "orgánicos". Los productos que contienen por lo menos un 70 por ciento de componentes orgánicos tienen un sello de que "contienen ingredientes orgánicos" o de que son "hechos con ingredientes orgánicos". "Es muy importante que se aprobara un instrumento de este tipo porque contribuye a definir los criterios para la producción y la venta de un tipo de alimentos en los cuales está interesada mucha gente. En estos llamados alimentos orgánicos, como otros llamados naturales, es bien sabido que hay muchos intereses comerciales que, con frecuencia, olvidan la responsabilidad ética que deben tener ante los consumidores", señaló el doctor Eleazar Lara-Pantin, médico y especialista en nutrición de MiDieta.
Asimismo, el doctor instó a que no sólo se coloquen las etiquetas en los productos, sino que las entidades involucradas deben educar a los consumidores para que la información les resulte más provechosa.
La educación sobre las diferentes clases de alimentos que se venden es sumamente importante porque esta información sirve para tener una idea más clara del tipo de alimentos que consumimos y cómo éstos nos pueden ayudar a obtener una alimentación sana y a evitar problemas con la salud.
¿Qué son las grasas "trans"?
Eleazar Lara-Pantin, MD, MSc.*
Por muchos años, el uso de los raros términos del mundo de la química estaba reservado a las personas que estudiaban o trabajaban en esa área y en campos relacionados. Pero la asociación de muchos de esos términos con el riesgo a sufrir serios problemas de salud ha obligado a la población en general a tener que conocer muchos de ellos y a enterarse del daño que pueda asociarse con los productos que llevan esos complejos nombres, para tomar las medidas de prevención que sean necesarias.
Recientemente hemos visto cómo los medios de comunicación se han referido repetidamente a los llamados ácidos grasos “trans”. Estos componentes de las grasas se han puesto de moda como consecuencia de una importante decisión anunciada por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) de obligar a la industria alimentaria a incluir en las etiquetas de sus productos información sobre su contenido de dichos ácidos grasos.
Esta decisión se venía discutiendo desde hace más de 10 años cuando se descubrió que los ácidos grasos trans contribuyen de manera significativa a que nuestro cuerpo fabrique más colesterol del que necesita y, muy especialmente, que éste sea del llamado colesterol malo, el que con más facilidad se deposita en las paredes de las arterias para producir infartos y accidentes cerebrovasculares.
Detrás de la decisión
Los ácidos grasos trans, que en opinión de muchos expertos son peores que los más conocidos ácidos grasos saturados, en lo que se refiere a su capacidad para hacer daño a las arterias, se producen mayormente al utilizarse en la industria alimentaria un proceso llamado hidrogenación, destinado a convertir en sólidos diversos aceites vegetales.
Este problema se agravó cuando se descubrió que las mantecas de uso común en casi todo el mundo, que se fabricaban con grasa de palma y coco, eran muy ricas en ácidos grasos saturados, ya que eran éstos los que las permitían mantenerse sólidas a temperatura ambiente. Al verse forzados a retirar esos productos del mercado, porque la gente ya los rechazaba, la industria de alimentos recurrió al uso de aceites que entonces se consideraban menos dañinos, como el de soya y el de maíz, a los cuales había que “hidrogenar” para transformar de líquidos (como son todos los aceites) en sólidos (como es la margarina y la nueva manteca vegetal).
El proceso de hidrogenación se ha utilizado además para darle determinadas características a ciertos aceites que se siguen utilizando en su forma líquida, como es el caso de muchos de los que se utilizan para la fabricación de las comidas rápidas. Entre los ejemplos más conocidos están las papas fritas y las donas (doughnuts).
Beneficios de la nueva reglamentación
Aunque la ley que obliga a colocar en las etiquetas información acerca del contenido de ácidos grasos trans entrará en efecto en enero del año 2006, es de esperar que comencemos a recibir sus beneficios desde mucho tiempo antes porque la industria de alimentos tiene que irse preparando para ese momento bajando el contenido de trans en los productos que ahora los contienen, como ellos mismos lo han venido planteando. Ya es posible encontrar algunos productos para untar (margarinas y similares) en cuya etiqueta se indica que “no contiene ácidos grasos trans” y se anuncia para dentro de pocos días la entrada al mercado de productos tipo chips de papa y de tortilla libres de trans (trans free). Al mismo tiempo, grandes industrias de alimentos han informado sobre su incorporación al movimiento que tiende a limitar la cantidad de grasas y azúcares utilizadas en muchos de sus productos y mejorar la calidad de la grasa utilizada en su fabricación.
En términos prácticos, debemos darle preferencia a los productos industrializados que contienen menos grasa y, entre éstos, a los que contienen menos ácidos grasos saturados y menos ácidos grasos trans. La misma industria se encargará de hacernos saber cuáles de sus productos cumplen esas características.
*Especialista en Nutrición. Vicepresidente de Desarrollo de Productos de DrTango, Inc.
Los beneficios de la fibra
Eleazar Lara-Pantin, MD, MSc.*
En los últimos años, la fibra se ha convertido en un tema interesante de conversación, pues se estableció una importante asociación entre su consumo y la salud.
Todo comenzó cuando diversos estudios científicos realizados en varias partes del mundo demostraron que las poblaciones que consumen alimentos ricos en fibra tienen una menor ocurrencia de ciertas enfermedades. Sin embargo, el interés comercial que acompaña a este tipo de noticias ha logrado que se generalicen y manipulen los resultados de estas investigaciones.
Como consecuencia, se promueve el consumo de fibra y se da la impresión al público de que, a mayor consumo, los beneficios serán mayores. Tales afirmaciones se oponen a aquel viejo principio que se aplica a todo en la vida, en especial a la alimentación: el abusar de un producto puede convertir sus bondades en problemas.
Virtudes digestivas
El mayor beneficio de la fibra radica en que contribuye a aumentar el volumen del contenido intestinal y a facilitar algunas de las funciones digestivas cuando, además, se ingiere suficiente agua a lo largo del día.
La fibra ayuda a eliminar el exceso de sustancias alimenticias que el organismo necesita en pequeñas cantidades, y de otras que pueden ser perjudiciales si permanecen en el intestino mucho tiempo. Un ejemplo de las primeras son las grasas, parte de cuyo exceso puede eliminarse con la ayuda de la fibra cuando el intestino funciona normalmente. Un ejemplo de las segundas son las sustancias conocidas como cancerígenas, que al permanecer en contacto con la pared intestinal por mucho tiempo (como ocurre en los casos de estreñimiento) favorecen la producción y el crecimiento de tumores malignos en el tubo digestivo.
Así, la fibra alimentaria contribuye a prevenir las enfermedades del corazón y el cáncer intestinal, entre otras.
Como todo en la vida...
Si consumes cantidades excesivas de fibra -en lugar de consumir esta sustancia con moderación- podrías perder los beneficios que la fibra ofrece. Además de sufrir una molesta sensación de llenura permanente (debido a los gases que se producen por la fermentación de grandes cantidades de fibra), podrías perder cantidades importantes de minerales y vitaminas indispensables para tu salud. Estas sustancias pasan por el tubo digestivo sin que el cuerpo tenga la oportunidad de absorberlas.
Esta última situación es incluso más grave cuando se presenta en personas que han limitado su consumo de vitaminas y minerales cada vez que hacen una de sus repetidas dietas de moda para perder peso. Es lamentable, pero la misma motivación de hacer dietas estrictas mal planificadas lleva al abuso en el consumo de fibra.
¿Y los tipos de fibra?
A menudo se habla sobre las ventajas de los diferentes tipos de fibra. La fibra soluble ayuda a eliminar la grasa, mientras que la fibra insoluble ayuda al movimiento de las feces. No solamente debemos estar pendientes de consumir suficiente fibra, sino que también debemos tener cuidado al seleccionar su tipo, dependiendo del problema que queremos tratar o prevenir.
La mayoría de los alimentos ricos en fibra natural contiene tanto fibra soluble como insoluble.
Conclusión
Debido a las virtudes de la fibra, las Guías Alimentarias de todos los países coinciden en fomentar el consumo de alimentos que contienen fibra. Sin embargo, el agregarle a la alimentación productos adicionales con alto contenido de fibra se justifica sólo en personas que no consumen suficientes alimentos vegetales ricos en fibra. Por otro lado, los casos particulares que requieren indicaciones específicas para el tratamiento de determinada enfermedad deben ser manejados individualmente por profesionales conocedores del problema.
*Especialista en Nutrición. Vicepresidente de Desarrollo de Productos de DrTango, Inc.
Aleja a las bacterias de tu cocina
Lic. Nina Nazor Robles*
La preparación y el manejo adecuado de los alimentos en el hogar son muy importantes para mantener nuestra salud y la de la familia. La principal consecuencia del manejo inadecuado de los alimentos es la infección, que puede ser grave, e incluso mortal, especialmente en niños, ancianos, mujeres embarazadas y personas con un sistema inmune debilitado.
Los alimentos se pueden contaminar de muchas maneras durante el proceso de empaque o a través de un almacenamiento y cocción inadecuados. Las medidas de higiene se deben aplicar al manejo de todo tipo de alimentos, aunque los que presentan mayor riesgo son las carnes rojas, aves de corral, huevos, quesos, productos lácteos, vegetales crudos y pescados o mariscos crudos.
Debemos seguir algunas recomendaciones básicas para asegurarnos de estar manejando adecuadamente los alimentos en nuestra casa. A continuación explicamos las más importantes:
Lávate las manos
Al lavarte las manos eliminas los gérmenes con los que podrías estar en contacto y que provienen de otras personas o superficies contaminadas. Así que la primera regla es lavarse las manos bien y en forma frecuente, especialmente:
* Antes, durante o después de preparar alimentos
* Antes de comer
* Antes y después de ir al baño
* Después de llegar de la calle
* Luego de tocar animales o manipular sus desechos
* Cuando tus manos estén sucias
* Bastante seguido, si alguien en tu casa está enfermo.
Además, en caso de que tengas cortaduras o llagas, debes usar guantes o evitar la preparación de cualquier alimento.
Para lavarte bien las manos, primero debes mojarlas y aplicar el jabón. Luego, frota tus manos vigorosamente una contra la otra por aproximadamente 15 segundos, enjuágalas bien y ten mucho cuidado de no contaminarlas denuevo al momento de secarlas.
Evita la contaminación de alimentos
Se debe evitar la contaminación entre los diferentes alimentos separando la carne, las aves de corral y los pescados y mariscos de los demás productos. Sin darnos cuenta, podemos transferir bacterias nocivas de un alimento a otro si no los manejamos bien, especialmente cuando manipulamos carne cruda, pollo y productos del mar, por lo que debemos mantener estos alimentos y sus jugos separados de los alimentos que ya están preparados o listos para comer.
Las siguientes recomendaciones te pueden ayudar a evitar la contaminación entre los diferentes alimentos:
* Separa la carne cruda, el pollo y los mariscos de otros alimentos en tu carrito del supermercado.
* Coloca la carne cruda, el pollo y los mariscos en recipientes bien cerrados o bolsas de plástico que se puedan sellar para evitar que sus jugos lleguen a contaminar otros alimentos.
* Guarda los huevos en su empaque original y refrigéralos lo más pronto que puedas.
* Usa agua caliente con jabón y toallas de papel o trapos limpios para limpiar los líquidos que se derramen de estos alimentos en donde los preparas. Lava estos trapos frecuentemente con agua caliente en la lavadora.
* Después de preparar cada alimento y antes de pasar al siguiente, lava con agua caliente y jabón las tablas de picar, los platos y todos los utensilios que utilices.
* Una solución de una cucharadita de cloro en un cuarto de litro de agua puede ser útil para limpiar bien las superficies y los utensilios de la cocina.
* Si te es posible, usa una tabla para picar alimentos de animales crudos y otra para las frutas y los vegetales.
* Siempre marina los alimentos en el refrigerador.
* Refrigera o congela en recipientes limpios y con tapa los alimentos que sobraron antes de que se cumplan dos horas de haberlos preparados para prevenir la proliferación de microorganismos.
Cuece bien los alimentos
Esa es otra de las claves para evitar una infección por alimentos, por lo que siempre se aconseja cocinar a temperaturas adecuadas. A continuación te damos algunas recomendaciones:
* Si te guías por el color para saber si los alimentos están bien cocidos puedes equivocarte. La única manera de saber si están bien cocidos es utilizando un termómetro limpio. Es importante, por ejemplo, que las carnes rojas y las aves se cuezan por lo menos de 165 a 180 °F ( 74 a 82 °C). El pescado debe estar opaco y partirse fácilmente con el tenedor.
* Los huevos hay que cocinarlos hasta que la yema y la clara estén firmes.
* Los alimentos que sobren hay que recalentarlos a 165 °F (74 °C) llevando las salsas, sopas y caldos a ebullición.
Por último, los alimentos también se pueden contaminar antes de comprarlos, por lo que debes evitar consumir alimentos vencidos o con el sello roto, latas que presenten abultamientos o alimentos que tengan un olor o sabor raro.
Siguiendo estas sencillas reglas de higiene y sanidad te asegurarás de darle a tu familia alimentos inocuos, o sea, que no les hagan daño, vale el esfuerzo
La preparación y el manejo adecuado de los alimentos en el hogar son muy importantes para mantener nuestra salud y la de la familia. La principal consecuencia del manejo inadecuado de los alimentos es la infección, que puede ser grave, e incluso mortal, especialmente en niños, ancianos, mujeres embarazadas y personas con un sistema inmune debilitado.
Los alimentos se pueden contaminar de muchas maneras durante el proceso de empaque o a través de un almacenamiento y cocción inadecuados. Las medidas de higiene se deben aplicar al manejo de todo tipo de alimentos, aunque los que presentan mayor riesgo son las carnes rojas, aves de corral, huevos, quesos, productos lácteos, vegetales crudos y pescados o mariscos crudos.
Debemos seguir algunas recomendaciones básicas para asegurarnos de estar manejando adecuadamente los alimentos en nuestra casa. A continuación explicamos las más importantes:
Lávate las manos
Al lavarte las manos eliminas los gérmenes con los que podrías estar en contacto y que provienen de otras personas o superficies contaminadas. Así que la primera regla es lavarse las manos bien y en forma frecuente, especialmente:
* Antes, durante o después de preparar alimentos
* Antes de comer
* Antes y después de ir al baño
* Después de llegar de la calle
* Luego de tocar animales o manipular sus desechos
* Cuando tus manos estén sucias
* Bastante seguido, si alguien en tu casa está enfermo.
Además, en caso de que tengas cortaduras o llagas, debes usar guantes o evitar la preparación de cualquier alimento.
Para lavarte bien las manos, primero debes mojarlas y aplicar el jabón. Luego, frota tus manos vigorosamente una contra la otra por aproximadamente 15 segundos, enjuágalas bien y ten mucho cuidado de no contaminarlas denuevo al momento de secarlas.
Evita la contaminación de alimentos
Se debe evitar la contaminación entre los diferentes alimentos separando la carne, las aves de corral y los pescados y mariscos de los demás productos. Sin darnos cuenta, podemos transferir bacterias nocivas de un alimento a otro si no los manejamos bien, especialmente cuando manipulamos carne cruda, pollo y productos del mar, por lo que debemos mantener estos alimentos y sus jugos separados de los alimentos que ya están preparados o listos para comer.
Las siguientes recomendaciones te pueden ayudar a evitar la contaminación entre los diferentes alimentos:
* Separa la carne cruda, el pollo y los mariscos de otros alimentos en tu carrito del supermercado.
* Coloca la carne cruda, el pollo y los mariscos en recipientes bien cerrados o bolsas de plástico que se puedan sellar para evitar que sus jugos lleguen a contaminar otros alimentos.
* Guarda los huevos en su empaque original y refrigéralos lo más pronto que puedas.
* Usa agua caliente con jabón y toallas de papel o trapos limpios para limpiar los líquidos que se derramen de estos alimentos en donde los preparas. Lava estos trapos frecuentemente con agua caliente en la lavadora.
* Después de preparar cada alimento y antes de pasar al siguiente, lava con agua caliente y jabón las tablas de picar, los platos y todos los utensilios que utilices.
* Una solución de una cucharadita de cloro en un cuarto de litro de agua puede ser útil para limpiar bien las superficies y los utensilios de la cocina.
* Si te es posible, usa una tabla para picar alimentos de animales crudos y otra para las frutas y los vegetales.
* Siempre marina los alimentos en el refrigerador.
* Refrigera o congela en recipientes limpios y con tapa los alimentos que sobraron antes de que se cumplan dos horas de haberlos preparados para prevenir la proliferación de microorganismos.
Cuece bien los alimentos
Esa es otra de las claves para evitar una infección por alimentos, por lo que siempre se aconseja cocinar a temperaturas adecuadas. A continuación te damos algunas recomendaciones:
* Si te guías por el color para saber si los alimentos están bien cocidos puedes equivocarte. La única manera de saber si están bien cocidos es utilizando un termómetro limpio. Es importante, por ejemplo, que las carnes rojas y las aves se cuezan por lo menos de 165 a 180 °F ( 74 a 82 °C). El pescado debe estar opaco y partirse fácilmente con el tenedor.
* Los huevos hay que cocinarlos hasta que la yema y la clara estén firmes.
* Los alimentos que sobren hay que recalentarlos a 165 °F (74 °C) llevando las salsas, sopas y caldos a ebullición.
Por último, los alimentos también se pueden contaminar antes de comprarlos, por lo que debes evitar consumir alimentos vencidos o con el sello roto, latas que presenten abultamientos o alimentos que tengan un olor o sabor raro.
Siguiendo estas sencillas reglas de higiene y sanidad te asegurarás de darle a tu familia alimentos inocuos, o sea, que no les hagan daño, vale el esfuerzo
Los trastornos alimentarios
Claudia M. González, MS, RD, LD/N*
A veces puede resultar difícil distinguir entre una dieta normal para adelgazar y el inicio de un trastorno alimentario, pues aunque en ambos casos se pierde peso, los medios para lograrlo son muy diferentes. Muchos adolescentes y jóvenes hacen dieta, pero unos pocos sufren trastornos graves.
Los trastornos alimentarios son sumamente destructivos para la salud y es por ello esencial aprender a reconocer las señales de peligro. A continuación presentamos una síntesis de los dos trastornos alimentarios más comunes, la anorexia y la bulimia, junto con sus respectivas señales de alerta.
¿Qué es la anorexia nerviosa?
La anorexia nerviosa es un trastorno alimentario causado por un problema psicológico o de conducta que impide a quienes la sufren alimentarse correctamente. Sin importar qué tan delgados o enfermos estén, los anoréxicos creen estar gordos y continúan pasando hambre con el fin de adelgazar. Este trastorno es más común en las jóvenes adolescentes, pero también afecta al sexo opuesto.
El problema fundamental de quienes padecen de anorexia nerviosa es que poseen una percepción anormal de su figura corporal - una autoimagen negativa. Al convencerse de que están demasiado obesas, las personas anoréxicas continúan con su régimen de adelgazamiento o de pasar hambre, incluso hasta alcanzar un punto de delgadez extrema.
Aunque existen varias teorías para explicar este trastorno sumamente complejo, sus verdaderas causas aún son motivo de debate. Algunos expertos creen que esta conducta obsesiva, en los adolescentes, se debe a que éstos se niegan a convertirse en adultos sexualmente maduros y es muy posible que crean que la dieta estricta es la única forma de controlar sus vidas en un futuro incierto y atemorizante.
Otros especialistas opinan que el origen del trastorno es fisiológico y se trata de un incorrecto funcionamiento del hipotálamo – una región del cerebro que controla las funciones del hambre, la sed y la actividad sexual. También podría tratarse de un problema psicológico causado por depresiones o por un exagerado temor a engordar.
A menos que la persona anoréxica se encuentre bajo un estricto control médico -como el que le proporcionará una clínica especializada- seguirá negándose a comer o esconderá o desechará la comida. El tratamiento en sí varía, pero siempre incluye un programa muy controlado de alimentación, en combinación con varias sesiones de psicoterapia individual o familiar, destinadas a resolver conflictos personales.
¿Qué es la bulimia nerviosa?
La bulimia es una ansiedad constante por comer, combinada con un temor extremo a engordar. Las personas bulímicas devoran la mayor cantidad de comida posible y a continuación se provocan el vómito o toman diuréticos y laxantes.
La bulimia nerviosa es frecuente en las mujeres adultas jóvenes que -en su mayoría- han superado una anorexia nerviosa.
Aunque la mayor parte de las mujeres bulímicas posee un peso normal o tiene unas pocas libras de más o de menos, el constante vaivén de devorar grandes cantidades de comida y luego purgarse puede causar una serie de trastornos como la deshidratación, calambres musculares, debilidad y problemas mentales.
El tratamiento de la bulimia es muy similar al de la anorexia. Los hábitos alimentarios de la persona bulímica se someten a una estrecha vigilancia médica y, en caso necesario, ésta debe asistir a sesiones de psicoterapia o tomar medicamentos antidepresivos.
¿Cuáles son las señales de alarma?
Además de los síntomas anteriormente mencionados, las siguientes son señales que pueden indicar la presencia de estos trastornos alimentarios:
* Fatiga excesiva
* Dificultad para conciliar el sueño
* Estreñimiento
* Resequedad de la piel
* Uñas quebradizas
* Aparición de un fino vello sobre las mejillas, el cuello, los antebrazos y las piernas
* Amenorrea (ausencia de la menstruación, en las mujeres)
Entre los síntomas psicológicos están:
* Preocupación excesiva por la comida
* Hiperactividad deportiva (obsesión por hacer ejercicios)
* Conducta reservada y defensiva.
Si tú o alguien que conoces aparenta padecer de uno de estos trastornos alimentarios, por favor, consulta a un médico de inmediato.
A veces puede resultar difícil distinguir entre una dieta normal para adelgazar y el inicio de un trastorno alimentario, pues aunque en ambos casos se pierde peso, los medios para lograrlo son muy diferentes. Muchos adolescentes y jóvenes hacen dieta, pero unos pocos sufren trastornos graves.
Los trastornos alimentarios son sumamente destructivos para la salud y es por ello esencial aprender a reconocer las señales de peligro. A continuación presentamos una síntesis de los dos trastornos alimentarios más comunes, la anorexia y la bulimia, junto con sus respectivas señales de alerta.
¿Qué es la anorexia nerviosa?
La anorexia nerviosa es un trastorno alimentario causado por un problema psicológico o de conducta que impide a quienes la sufren alimentarse correctamente. Sin importar qué tan delgados o enfermos estén, los anoréxicos creen estar gordos y continúan pasando hambre con el fin de adelgazar. Este trastorno es más común en las jóvenes adolescentes, pero también afecta al sexo opuesto.
El problema fundamental de quienes padecen de anorexia nerviosa es que poseen una percepción anormal de su figura corporal - una autoimagen negativa. Al convencerse de que están demasiado obesas, las personas anoréxicas continúan con su régimen de adelgazamiento o de pasar hambre, incluso hasta alcanzar un punto de delgadez extrema.
Aunque existen varias teorías para explicar este trastorno sumamente complejo, sus verdaderas causas aún son motivo de debate. Algunos expertos creen que esta conducta obsesiva, en los adolescentes, se debe a que éstos se niegan a convertirse en adultos sexualmente maduros y es muy posible que crean que la dieta estricta es la única forma de controlar sus vidas en un futuro incierto y atemorizante.
Otros especialistas opinan que el origen del trastorno es fisiológico y se trata de un incorrecto funcionamiento del hipotálamo – una región del cerebro que controla las funciones del hambre, la sed y la actividad sexual. También podría tratarse de un problema psicológico causado por depresiones o por un exagerado temor a engordar.
A menos que la persona anoréxica se encuentre bajo un estricto control médico -como el que le proporcionará una clínica especializada- seguirá negándose a comer o esconderá o desechará la comida. El tratamiento en sí varía, pero siempre incluye un programa muy controlado de alimentación, en combinación con varias sesiones de psicoterapia individual o familiar, destinadas a resolver conflictos personales.
¿Qué es la bulimia nerviosa?
La bulimia es una ansiedad constante por comer, combinada con un temor extremo a engordar. Las personas bulímicas devoran la mayor cantidad de comida posible y a continuación se provocan el vómito o toman diuréticos y laxantes.
La bulimia nerviosa es frecuente en las mujeres adultas jóvenes que -en su mayoría- han superado una anorexia nerviosa.
Aunque la mayor parte de las mujeres bulímicas posee un peso normal o tiene unas pocas libras de más o de menos, el constante vaivén de devorar grandes cantidades de comida y luego purgarse puede causar una serie de trastornos como la deshidratación, calambres musculares, debilidad y problemas mentales.
El tratamiento de la bulimia es muy similar al de la anorexia. Los hábitos alimentarios de la persona bulímica se someten a una estrecha vigilancia médica y, en caso necesario, ésta debe asistir a sesiones de psicoterapia o tomar medicamentos antidepresivos.
¿Cuáles son las señales de alarma?
Además de los síntomas anteriormente mencionados, las siguientes son señales que pueden indicar la presencia de estos trastornos alimentarios:
* Fatiga excesiva
* Dificultad para conciliar el sueño
* Estreñimiento
* Resequedad de la piel
* Uñas quebradizas
* Aparición de un fino vello sobre las mejillas, el cuello, los antebrazos y las piernas
* Amenorrea (ausencia de la menstruación, en las mujeres)
Entre los síntomas psicológicos están:
* Preocupación excesiva por la comida
* Hiperactividad deportiva (obsesión por hacer ejercicios)
* Conducta reservada y defensiva.
Si tú o alguien que conoces aparenta padecer de uno de estos trastornos alimentarios, por favor, consulta a un médico de inmediato.
A comer Garbanzos
Garbanzos, tan efectivos como el Prozac
EFE
Acompañado por pan pita o común, el hummus puede hacerte sentir muy bien
EFE
29 de Enero de 2007
Produce serotonina, la hormona de la felicidad
Lo mismo que en los antidepresivos
Jerusalén - El consumo de garbanzos, en Oriente Medio cocinados como un potaje popular llamado "húmus", produce una buena sensación y hasta la felicidad a quienes lo ingieren, según un estudio de investigadores israelíes.
Produce serotonina, la hormona de la felicidad
Los consumidores no pueden explicar el estado de bienestar que les causa un plato de "húmus" regado con aceite de oliva y salpicado con pimentón.
Pero ahora se sabe por qué, dijo a Efe el arqueólogo Abi Gofer, que participó en la investigación junto con otros tres científicos.
La causa de esa sensación es que contiene un aminoácido conocido como triptofen que, en buena cantidad, produce serotonina, una sustancia benefactora.
Un plato de "húmus" satisface con creces el apetito y nos ayuda a dormir, indicó Gofer.
El investigador añadió que, en el caso de las mujeres, "contribuye a la ovulación y que queden embarazadas con mayor rapidez".
El garbanzo, un producto de la tierra que genera miles de millones de dólares en los países donde se consume, "es comparable con el trigo" por su importancia alimentaria, con un lugar en la historia "que se remonta a 10.000 años", acotó.
El equipo de investigadores incluyó al doctor Zohar Kerem, experto en alimentación; al botánico Simja Lev Idón y al jefe del curso de genética de la Universidad Hebrea de Jerusalén, Shájal Abo.
Los científicos llegaron a la conclusión de que el garbanzo cultivado, a diferencia del salvaje, contiene más serotonina.
EFE
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EFE
29 de Enero de 2007
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Lo mismo que en los antidepresivos
Jerusalén - El consumo de garbanzos, en Oriente Medio cocinados como un potaje popular llamado "húmus", produce una buena sensación y hasta la felicidad a quienes lo ingieren, según un estudio de investigadores israelíes.
Produce serotonina, la hormona de la felicidad
Los consumidores no pueden explicar el estado de bienestar que les causa un plato de "húmus" regado con aceite de oliva y salpicado con pimentón.
Pero ahora se sabe por qué, dijo a Efe el arqueólogo Abi Gofer, que participó en la investigación junto con otros tres científicos.
La causa de esa sensación es que contiene un aminoácido conocido como triptofen que, en buena cantidad, produce serotonina, una sustancia benefactora.
Un plato de "húmus" satisface con creces el apetito y nos ayuda a dormir, indicó Gofer.
El investigador añadió que, en el caso de las mujeres, "contribuye a la ovulación y que queden embarazadas con mayor rapidez".
El garbanzo, un producto de la tierra que genera miles de millones de dólares en los países donde se consume, "es comparable con el trigo" por su importancia alimentaria, con un lugar en la historia "que se remonta a 10.000 años", acotó.
El equipo de investigadores incluyó al doctor Zohar Kerem, experto en alimentación; al botánico Simja Lev Idón y al jefe del curso de genética de la Universidad Hebrea de Jerusalén, Shájal Abo.
Los científicos llegaron a la conclusión de que el garbanzo cultivado, a diferencia del salvaje, contiene más serotonina.
El uso correcto del hilo dental
Proporcionado por Colgate Total
¿Cuál es el modo correcto de utilizar el hilo dental?
El uso correcto del hilo dental elimina la placa y las partículas de comida de lugares que el cepillo dental no puede alcanzar fácilmente: debajo de la encía y entre los dientes. Como la acumulación de placa puede provocar caries y enfermedades de las encías, se recomienda el uso diario de hilo dental.
Cómo usar el hilo dental
Aproveche las ventajas del uso de hilo dental y adopte la siguiente técnica:
* Tomando unos 45 cm (18") de hilo dental, enrolle la mayor parte del mismo alrededor del dedo anular, dejando 3 o 5 cm (1 ó 2") de hilo para trabajar
* Sostenga el hilo dental tirante entre los dedos pulgares e índices, y deslícelo suavemente hacia arriba y hacia abajo entre los dientes
* Curve el hilo dental suavemente alrededor de la base de cada diente, asegurándose de que pase por debajo de la encía. Nunca golpee ni force el hilo, ya que puede cortar o lastimar el delicado tejido gingival
* Utilice secciones de hilo limpio a medida que avanza de diente en diente
* Para extraer el hilo, utilice el mismo movimiento hacia atrás y hacia adelante, sacándolo hacia arriba y alejándolo de los dientes
¿Qué tipo de hilo dental debo utilizar?
Existen dos tipos de hilo dental:
* Hilo dental de nylon (o multifilamento)
* Hilo dental PTFE (monofilamento)
El hilo dental de nylon puede estar o no encerado, y existen una gran variedad de sabores. Puesto que este tipo de hilo dental está compuesto por muchas hebras de nylon, a veces se desgarra o deshilacha, especialmente entre los dientes con puntos de contacto apretados. Si bien es más caro, el hilo dental de un solo filamento (PTFE) se desliza fácilmente entre los dientes, incluso entre aquéllos con espacios reducidos, y generalmente no se deshilacha. Si los utiliza correctamente, ambos tipos de hilo dental son excelentes para eliminar la placa y los restos alimenticios.
¿Cuál es el modo correcto de utilizar el hilo dental?
El uso correcto del hilo dental elimina la placa y las partículas de comida de lugares que el cepillo dental no puede alcanzar fácilmente: debajo de la encía y entre los dientes. Como la acumulación de placa puede provocar caries y enfermedades de las encías, se recomienda el uso diario de hilo dental.
Cómo usar el hilo dental
Aproveche las ventajas del uso de hilo dental y adopte la siguiente técnica:
* Tomando unos 45 cm (18") de hilo dental, enrolle la mayor parte del mismo alrededor del dedo anular, dejando 3 o 5 cm (1 ó 2") de hilo para trabajar
* Sostenga el hilo dental tirante entre los dedos pulgares e índices, y deslícelo suavemente hacia arriba y hacia abajo entre los dientes
* Curve el hilo dental suavemente alrededor de la base de cada diente, asegurándose de que pase por debajo de la encía. Nunca golpee ni force el hilo, ya que puede cortar o lastimar el delicado tejido gingival
* Utilice secciones de hilo limpio a medida que avanza de diente en diente
* Para extraer el hilo, utilice el mismo movimiento hacia atrás y hacia adelante, sacándolo hacia arriba y alejándolo de los dientes
¿Qué tipo de hilo dental debo utilizar?
Existen dos tipos de hilo dental:
* Hilo dental de nylon (o multifilamento)
* Hilo dental PTFE (monofilamento)
El hilo dental de nylon puede estar o no encerado, y existen una gran variedad de sabores. Puesto que este tipo de hilo dental está compuesto por muchas hebras de nylon, a veces se desgarra o deshilacha, especialmente entre los dientes con puntos de contacto apretados. Si bien es más caro, el hilo dental de un solo filamento (PTFE) se desliza fácilmente entre los dientes, incluso entre aquéllos con espacios reducidos, y generalmente no se deshilacha. Si los utiliza correctamente, ambos tipos de hilo dental son excelentes para eliminar la placa y los restos alimenticios.
¿Cuál es el modo correcto de cepillarse?
Proporcionado por Colgate Total
El cepillado correcto lleva al menos dos minutos. Así es: 120 segundos. La mayoría de los adultos no se cepillan durante tanto tiempo. A fin de tener una idea del tiempo involucrado, utilice un cronómetro.
Cómo cepillarse
Para cepillarse correctamente los dientes, use movimientos cortos y suaves, prestando especial atención a la línea de la encía, los dientes posteriores de difícil acceso y las zonas alrededor de obturaciones, coronas y otras reparaciones. Concéntrese en limpiar bien cada sección de la siguiente manera:
Limpie las superficies externas de los dientes superiores y luego las de los dientes inferiores
Limpie las superficies internas de los dientes superiores y luego las de los dientes inferiores
Limpie las superficies de masticación
Para tener un aliento más fresco, no olvide cepillarse también la lengua
¿Qué tipo de cepillo dental debo utilizar?
La mayoría de los profesionales de la odontología coinciden en que un cepillo de cerdas suaves es ideal para eliminar la placa y los restos alimenticios de los dientes. Los cepillos de cabeza pequeña también son recomendables, puesto que llegan mejor a todas las zonas de la boca, aun a los dientes posteriores de difícil acceso. Para muchos, un cepillo dental eléctrico es una buena alternativa, ya que hace un mejor trabajo de limpieza de los dientes, especialmente en aquellas personas que tienen dificultades para cepillarse o destreza manual limitada.
¿Cuál es la importancia de la crema dental que utilizo?
Es importante utilizar una crema dental adecuada para usted. En la actualidad, existe una gran variedad de cremas dentales diseñadas para prevenir muchos trastornos, tales como caries, gingivitis, sarro, dientes manchados y sensibilidad. Pregunte a su odontólogo o higienista cuál es la crema dental adecuada para usted.
¿Con qué frecuencia debo reemplazar mi cepillo dental?
Debe reemplazar su cepillo dental cuando muestre señales de desgaste o cada tres meses.También es importante cambiar los cepillos dentales después de un resfrío, puesto que las cerdas acumulan gérmenes que pueden provocar una nueva infección.
El cepillado correcto lleva al menos dos minutos. Así es: 120 segundos. La mayoría de los adultos no se cepillan durante tanto tiempo. A fin de tener una idea del tiempo involucrado, utilice un cronómetro.
Cómo cepillarse
Para cepillarse correctamente los dientes, use movimientos cortos y suaves, prestando especial atención a la línea de la encía, los dientes posteriores de difícil acceso y las zonas alrededor de obturaciones, coronas y otras reparaciones. Concéntrese en limpiar bien cada sección de la siguiente manera:
Limpie las superficies externas de los dientes superiores y luego las de los dientes inferiores
Limpie las superficies internas de los dientes superiores y luego las de los dientes inferiores
Limpie las superficies de masticación
Para tener un aliento más fresco, no olvide cepillarse también la lengua
¿Qué tipo de cepillo dental debo utilizar?
La mayoría de los profesionales de la odontología coinciden en que un cepillo de cerdas suaves es ideal para eliminar la placa y los restos alimenticios de los dientes. Los cepillos de cabeza pequeña también son recomendables, puesto que llegan mejor a todas las zonas de la boca, aun a los dientes posteriores de difícil acceso. Para muchos, un cepillo dental eléctrico es una buena alternativa, ya que hace un mejor trabajo de limpieza de los dientes, especialmente en aquellas personas que tienen dificultades para cepillarse o destreza manual limitada.
¿Cuál es la importancia de la crema dental que utilizo?
Es importante utilizar una crema dental adecuada para usted. En la actualidad, existe una gran variedad de cremas dentales diseñadas para prevenir muchos trastornos, tales como caries, gingivitis, sarro, dientes manchados y sensibilidad. Pregunte a su odontólogo o higienista cuál es la crema dental adecuada para usted.
¿Con qué frecuencia debo reemplazar mi cepillo dental?
Debe reemplazar su cepillo dental cuando muestre señales de desgaste o cada tres meses.También es importante cambiar los cepillos dentales después de un resfrío, puesto que las cerdas acumulan gérmenes que pueden provocar una nueva infección.
¿Qué significa buena higiene bucal?
Proporcionado por Colgate Total
La buena higiene bucal proporciona una boca que luce y huele saludablemente. Esto significa lo siguiente:
Higien bucal
* Sus dientes están limpios y no hay restos de alimentos
* Las encías presentan un color rosado y no duelen o sangran durante el cepillado o la limpieza con hilo dental
* El mal aliento no es un problema constante
Si las encías duelen o sangran durante el cepillado o la limpieza con hilo dental, o usted sufre de mal aliento persistente, visite a su odontólogo. Cualquiera de estas infecciónes indican un problema.
Su odontólogo o higienista lo ayudarán a desarrollar buenas técnicas de higiene bucal y le enseñarán a detectar las áreas que demandan una atención especial durante el cepillado y la limpieza con hilo dental.
¿Cómo se practica la buena higiene bucal?
Una de las cosas más importantes que usted puede hacer por sus dientes y encías es mantener una buena higiene bucal. Los dientes sanos no sólo le dan un buen aspecto a su persona y lo hacen sentirse bien, sino que le permiten hablar y comer apropiadamente. La buena salud bucal es importante para su bienestar general.
Los cuidados preventivos diarios, como el cepillado y uso de hilo dental, evitan problemas posteriores, y son menos dolorosos y menos costosos que los tratamientos por una infección que se ha dejado progresar.
En los intervalos entre las visitas regulares al odontólogo, hay pautas simples que cada uno de nosotros puede seguir para reducir significativamente el desarrollo de caries, las enfermedades de las encías y otros problemas dentales:
Cepíllese en profundidad y use hilo dental por lo menos dos veces al día
* Ingiera una dieta equilibrada y reduzca las ingestas entre comidas
* Utilice productos dentales con flúor, inclusive la crema dental
* Use enjuagues bucales fluorados si su odontólogo lo indica
* Asegúrese de que sus hijos menores de 12 años beban agua fluorada o si vive en una zona de agua no fluorada, adminístreles suplementos fluorados
La buena higiene bucal proporciona una boca que luce y huele saludablemente. Esto significa lo siguiente:
Higien bucal
* Sus dientes están limpios y no hay restos de alimentos
* Las encías presentan un color rosado y no duelen o sangran durante el cepillado o la limpieza con hilo dental
* El mal aliento no es un problema constante
Si las encías duelen o sangran durante el cepillado o la limpieza con hilo dental, o usted sufre de mal aliento persistente, visite a su odontólogo. Cualquiera de estas infecciónes indican un problema.
Su odontólogo o higienista lo ayudarán a desarrollar buenas técnicas de higiene bucal y le enseñarán a detectar las áreas que demandan una atención especial durante el cepillado y la limpieza con hilo dental.
¿Cómo se practica la buena higiene bucal?
Una de las cosas más importantes que usted puede hacer por sus dientes y encías es mantener una buena higiene bucal. Los dientes sanos no sólo le dan un buen aspecto a su persona y lo hacen sentirse bien, sino que le permiten hablar y comer apropiadamente. La buena salud bucal es importante para su bienestar general.
Los cuidados preventivos diarios, como el cepillado y uso de hilo dental, evitan problemas posteriores, y son menos dolorosos y menos costosos que los tratamientos por una infección que se ha dejado progresar.
En los intervalos entre las visitas regulares al odontólogo, hay pautas simples que cada uno de nosotros puede seguir para reducir significativamente el desarrollo de caries, las enfermedades de las encías y otros problemas dentales:
Cepíllese en profundidad y use hilo dental por lo menos dos veces al día
* Ingiera una dieta equilibrada y reduzca las ingestas entre comidas
* Utilice productos dentales con flúor, inclusive la crema dental
* Use enjuagues bucales fluorados si su odontólogo lo indica
* Asegúrese de que sus hijos menores de 12 años beban agua fluorada o si vive en una zona de agua no fluorada, adminístreles suplementos fluorados
VIH, SIDA y dentadura
El VIH (virus de inmunodeficiencia humana) es el virus que produce la enfermedad del SIDA. Este virus pasa de una persona a otra a través del contacto de sangre con sangre (transfusiones sanguíneas, agujas infectadas con VIH, fluidos corporales y contacto sexual).
Recordemos que las encias sangran.
Precauciones
Además, una mujer embarazada infectada puede contagiar a su bebé con el VIH durante el embarazo, el parto, o en el amamantamiento. El SIDA (síndrome de inmunodeficiencia adquirida) se adquiere cuando la infección VIH debilita el sistema inmune del individuo de tal modo que le resulta difícil luchar contra ciertas enfermedades e infecciones.
También se presentan infecciones "oportunistas" que aprovechan la oportunidad que les brinda el sistema inmune debilitado y producen enfermedad.
¿Cómo sé si tengo VIH/SIDA?
Los problemas dentales como encías sangrantes, lesiones por herpes bucales, e infecciones micóticas se encuentran entre los primeros signos del SIDA. No obstante, usted no debe suponer que padece la infección por tener cualquiera de esos síntomas porque éstas también se presentan en personas que no padecen la enfermedad.
El único modo de determinar si usted está infectado es someterse a un análisis de detección de VIH. Consulte a su médico o a otro profesional de la salud.
Un resultado positivo del VIH no significa que usted tenga SIDA. El SIDA es un diagnóstico médico realizado por un doctor que se basa en criterios específicos. Tampoco se puede confiar en los síntomas para saber si uno está infectado con VIH. Un gran número de personas infectadas con VIH no presentan síntomas durante varios años.
Los siguientes pueden ser signos de alarma de infección con VIH:
* Pérdida rápida de peso
* Tos seca
* Fiebre recurrente o sudoraciones nocturnas intensas
* Fatiga pronunciada
* Inflamación de ganglios linfáticos en axilas, ingle o cuello
* Diarreas persistentes por más de una semana
* Lunares blancos o manchas inusuales en lengua, boca o garganta
* Neumonía
* Manchas rojas, marrones, rosadas o moradas sobre o debajo de la piel, dentro de la boca, nariz o párpados
* Pérdida de memoria, depresión u otros trastornos neurológicos
Recordemos que las encias sangran.
Precauciones
Además, una mujer embarazada infectada puede contagiar a su bebé con el VIH durante el embarazo, el parto, o en el amamantamiento. El SIDA (síndrome de inmunodeficiencia adquirida) se adquiere cuando la infección VIH debilita el sistema inmune del individuo de tal modo que le resulta difícil luchar contra ciertas enfermedades e infecciones.
También se presentan infecciones "oportunistas" que aprovechan la oportunidad que les brinda el sistema inmune debilitado y producen enfermedad.
¿Cómo sé si tengo VIH/SIDA?
Los problemas dentales como encías sangrantes, lesiones por herpes bucales, e infecciones micóticas se encuentran entre los primeros signos del SIDA. No obstante, usted no debe suponer que padece la infección por tener cualquiera de esos síntomas porque éstas también se presentan en personas que no padecen la enfermedad.
El único modo de determinar si usted está infectado es someterse a un análisis de detección de VIH. Consulte a su médico o a otro profesional de la salud.
Un resultado positivo del VIH no significa que usted tenga SIDA. El SIDA es un diagnóstico médico realizado por un doctor que se basa en criterios específicos. Tampoco se puede confiar en los síntomas para saber si uno está infectado con VIH. Un gran número de personas infectadas con VIH no presentan síntomas durante varios años.
Los siguientes pueden ser signos de alarma de infección con VIH:
* Pérdida rápida de peso
* Tos seca
* Fiebre recurrente o sudoraciones nocturnas intensas
* Fatiga pronunciada
* Inflamación de ganglios linfáticos en axilas, ingle o cuello
* Diarreas persistentes por más de una semana
* Lunares blancos o manchas inusuales en lengua, boca o garganta
* Neumonía
* Manchas rojas, marrones, rosadas o moradas sobre o debajo de la piel, dentro de la boca, nariz o párpados
* Pérdida de memoria, depresión u otros trastornos neurológicos
El fantasma de las grasas trans
Nueva York acaba de prohibirlas
Están en la mayoría de la fast food, pero también en panes, galletas...
Claudia Dubkin, Univision Online y Agencias
Se las llama "grasas fantasma" y se las encuentra en la mayoría de las comidas rápidas, pero también en productos aparentemente inocentes, como galletitas de agua o de harina integral. El 50 por ciento de las grasas trans (o hidrogenadas) de la dieta americana viene de productos horneados como queques, pies y galletas. Nacieron como una alternativa al consumo excesivo de grasas saturadas (presentes en alimentos de origen animal), y su relación con los trastornos cardiovasculares y cerebrovasculares. La idea fue hidrogenar parcialmente los aceites líquidos (que, como son de origen vegetal no tienen colesterol), para volverlos sólidos a temperatura ambiente y usarlos en lugar de aquellas otras grasas dañinas. El remedio fue peor que la enfermedad, pues luego de décadas de uso y abuso, se descubrieron sus efectos perjudiciales. Ahora, el estado de Nueva York acaba de prohibir su uso en sus restaurantes.
Por qué son malas
Las autoridades sanitarias de Nueva York prohibieron el uso de aceite de cocina artificial, conocido como grasas 'trans', en restaurantes, con el objetivo de mejorar la salud de la población y reducir las enfermedades cardíacas.
Las autoridades dijeron que el aceite parcialmente hidrogenado que usan las cadenas de comida rápida en todo Estados Unidos incrementa el riesgo de contraer enfermedades coronarias, y le dieron a los establecimientos un período de 18 meses para dejar de usar el aceite.
Según la Administración de Drogas y Alimentos, las grasas 'trans', igual que las grasas saturadas, elevan el nivel de colesterol "malo" en la sangre, aumentando el riesgo de problemas cardíacos.
La prohibición de su uso en Nueva York es sólo un eslabón más del proceso que viene gestándose en el mundo contra este tipo de grasas.
Ya en 1990, un artículo en The New England Journal of Medicine demostraba que un leve incremento en el colesterol inducido por las grasas trans llevaba a un gran aumento del LDL (colesterol malo) y un descenso del HDL (colesterol bueno).
Además, todos los estudios posteriores agregaron datos contra las trans. El más estremecedor: según un reporte de investigadores del Harvard School of Public Health de 1999, por lo menos 30 mil de las muertes al año por ataque cardíaco en los Estados Unidos podría prevenirse si la gente reemplazara las grasas trans por aceites polisaturados o monosaturados.
En 2002, el Institute of Medicine de la Academia Nacional de Ciencias declaró que no se puede determinar un nivel de grasas trans que se pueda consumir sin riesgos. La American Heart Association coincide con la FAO y la OMS en que hay que disminuir al máximo su consumo para evita enfermedades cardiovasculares, uno de los mayores problemas de salud para los próximos años.
La FDA estableció la obligatoriedad a partir del 1º de enero de 2006 para que las compañías indiquen la cantidad de ácidos grasos trans en el etiquetado de los alimentos convencionales y suplementos dietarios.
La investigación, publicada en el diario "Daily Express", se basó en un experimento con ratones de laboratorio. Los científicos constataron que, tras alimentarlos durante un tiempo con una dieta rica en colesterol, sus cerebros producían una mayor cantidad de beta-amiloides.
Después hicieron varias pruebas con células cerebrales humanas y animales para analizar cómo regulaban sus niveles de colesterol.
Hallaron que las proteínas "ABC", que se encargan de expulsar el colesterol de las paredes arteriales, también están presentes en las células del cerebro.
Posteriormente comprobaron que si aumentaban los genes de estas proteínas en las células humanas y animales caía la fabricación de proteínas beta-amiloides.
El doctor Brett Garner, uno de los autores del estudio, señaló que los fármacos que incrementan la producción de proteínas ABC -que actualmente ya se usan en la investigación cardiovascular-, podrían también contribuir a reducir la progresión del alzheimer.
La directora de investigación de la Sociedad del Alzheimer del Reino Unido, Susanne Sorensen, dijo en declaraciones al periódico que las investigaciones como la del doctor Garner son importantes para ver cómo el colesterol puede contribuir al desarrollo de la enfermedad.
"Existen ya muchas pruebas de que tener unos niveles elevados de colesterol es un factor de riesgo para el desarrollo del alzheimer y de la demencia vascular", afirmó.
"Nuestro mensaje es que un corazón sano (a través de una dieta equilibrada) conduce a una mente sana", añadió.
Están en la mayoría de la fast food, pero también en panes, galletas...
Claudia Dubkin, Univision Online y Agencias
Se las llama "grasas fantasma" y se las encuentra en la mayoría de las comidas rápidas, pero también en productos aparentemente inocentes, como galletitas de agua o de harina integral. El 50 por ciento de las grasas trans (o hidrogenadas) de la dieta americana viene de productos horneados como queques, pies y galletas. Nacieron como una alternativa al consumo excesivo de grasas saturadas (presentes en alimentos de origen animal), y su relación con los trastornos cardiovasculares y cerebrovasculares. La idea fue hidrogenar parcialmente los aceites líquidos (que, como son de origen vegetal no tienen colesterol), para volverlos sólidos a temperatura ambiente y usarlos en lugar de aquellas otras grasas dañinas. El remedio fue peor que la enfermedad, pues luego de décadas de uso y abuso, se descubrieron sus efectos perjudiciales. Ahora, el estado de Nueva York acaba de prohibir su uso en sus restaurantes.
Por qué son malas
Las autoridades sanitarias de Nueva York prohibieron el uso de aceite de cocina artificial, conocido como grasas 'trans', en restaurantes, con el objetivo de mejorar la salud de la población y reducir las enfermedades cardíacas.
Las autoridades dijeron que el aceite parcialmente hidrogenado que usan las cadenas de comida rápida en todo Estados Unidos incrementa el riesgo de contraer enfermedades coronarias, y le dieron a los establecimientos un período de 18 meses para dejar de usar el aceite.
Según la Administración de Drogas y Alimentos, las grasas 'trans', igual que las grasas saturadas, elevan el nivel de colesterol "malo" en la sangre, aumentando el riesgo de problemas cardíacos.
La prohibición de su uso en Nueva York es sólo un eslabón más del proceso que viene gestándose en el mundo contra este tipo de grasas.
Ya en 1990, un artículo en The New England Journal of Medicine demostraba que un leve incremento en el colesterol inducido por las grasas trans llevaba a un gran aumento del LDL (colesterol malo) y un descenso del HDL (colesterol bueno).
Además, todos los estudios posteriores agregaron datos contra las trans. El más estremecedor: según un reporte de investigadores del Harvard School of Public Health de 1999, por lo menos 30 mil de las muertes al año por ataque cardíaco en los Estados Unidos podría prevenirse si la gente reemplazara las grasas trans por aceites polisaturados o monosaturados.
En 2002, el Institute of Medicine de la Academia Nacional de Ciencias declaró que no se puede determinar un nivel de grasas trans que se pueda consumir sin riesgos. La American Heart Association coincide con la FAO y la OMS en que hay que disminuir al máximo su consumo para evita enfermedades cardiovasculares, uno de los mayores problemas de salud para los próximos años.
La FDA estableció la obligatoriedad a partir del 1º de enero de 2006 para que las compañías indiquen la cantidad de ácidos grasos trans en el etiquetado de los alimentos convencionales y suplementos dietarios.
La investigación, publicada en el diario "Daily Express", se basó en un experimento con ratones de laboratorio. Los científicos constataron que, tras alimentarlos durante un tiempo con una dieta rica en colesterol, sus cerebros producían una mayor cantidad de beta-amiloides.
Después hicieron varias pruebas con células cerebrales humanas y animales para analizar cómo regulaban sus niveles de colesterol.
Hallaron que las proteínas "ABC", que se encargan de expulsar el colesterol de las paredes arteriales, también están presentes en las células del cerebro.
Posteriormente comprobaron que si aumentaban los genes de estas proteínas en las células humanas y animales caía la fabricación de proteínas beta-amiloides.
El doctor Brett Garner, uno de los autores del estudio, señaló que los fármacos que incrementan la producción de proteínas ABC -que actualmente ya se usan en la investigación cardiovascular-, podrían también contribuir a reducir la progresión del alzheimer.
La directora de investigación de la Sociedad del Alzheimer del Reino Unido, Susanne Sorensen, dijo en declaraciones al periódico que las investigaciones como la del doctor Garner son importantes para ver cómo el colesterol puede contribuir al desarrollo de la enfermedad.
"Existen ya muchas pruebas de que tener unos niveles elevados de colesterol es un factor de riesgo para el desarrollo del alzheimer y de la demencia vascular", afirmó.
"Nuestro mensaje es que un corazón sano (a través de una dieta equilibrada) conduce a una mente sana", añadió.
Los niños que no duermen lo que deben, engordan
Los niños que no duermen lo suficiente tienen más posibilidades de sufrir sobrepeso con el paso del tiempo que los que mantienen un descanso adecuado. Esta es la conclusión a la que ha llegado un equipo de investigadores de la Universidad Northwestern, en Illinois (EEUU), tras hacer un seguimiento de cinco años a más de 2.000 menores de entre tres y 12 años. Los científicos recalcan en su trabajo, publicado en 'Child Development,' que una de las posibles razones de este hecho reside en que la falta de sueño afecta a las hormonas relacionadas con el apetito. Además, estar más tiempo despierto brinda más oportunidades para comer. También destacan que el cansancio asociado a la falta de horas de reposo resta fuerzas para practicar ejercicio. Los autores han insistido en que la recomendación es que los chavales de entre cinco y 12 años duerman entre 10 y 11 horas diarias, mientras que en adolescentes el tiempo ideal de sueño es de entre ocho y nueve horas. En el estudio se señala también que, al finalizar el seguimiento, los índices de masa corporal (IMC) fueron más elevados entre los menores que menos horas de descanso diarias hacían.
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